金针菇凉拌怎么做？_养生怎么做

金针菇凉拌怎么做？北京军海癫痫病医院

金针菇很多人都吃过，金针菇的营养丰富，口感上也非常有嚼劲，一般来说，金针菇的吃法多种多样，凉拌金针菇是最简单方便的吃法，做起来也不难，需要注意的是金针菇一定要煮熟。

做法一

1.金针菇切掉根部，洗净，撕成小撮。在锅中放入清水，烧开，将金针菇用开水焯一下。

2.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。将小葱切成小末备用。

3.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒入金针菇上。

4.在锅中放入油，将油烧成六成热。将烧热的油，浇到辣椒面上。将金针菇搅拌均匀，就可以食用了。

做法二

1.先把葱、香菜、指天椒，蒜切碎。锅中倒水，水开后，放入金针菇焯一下。

2.把金针菇盛进盘子里，放上蒜、指天椒、生抽、蚝油、盐、香菜、葱。

3.锅中倒入油，油热了之后放入花椒炸一下。最后把花椒油淋上来，拌匀就可以吃了。

做法三

1.金针菇用盐水多泡泡去去味。水烧开以后放金针菇煮10分钟，我看过别人做的都说煮30秒就可以了。

2.煮好的金针菇放冷水里面过一遍，增加嚼劲。 蒜切小，辣椒切细细的。

3.锅里放玉米油，先放花椒粒，等花椒粒出香味了关火，花椒粒舀出丢掉，等油稍微冷点了放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不能出味。

4.把蒜和辣椒的油浇在金针菇上，放白糖，盐，酱油，醋，鸡精，芫须（切段）拌匀即可。蒜和花椒的味道全部到油里面了，辣椒过了油其实不是很辣了，很好吃的搭配。

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金针菇里还有丰富的赖氨酸和精氨酸，他们对增强智力，尤其是对小孩子的智力发育和身高都有良好的作用。主要是金针菇里含有人体里面需要的氨基酸比较齐全。是人们常说的“增智菇”。当然它的里面不仅仅含有氨基酸，还有一点是它的里面含有一种叫做朴菇素的物质，是一种能够增强对癌细胞抵抗力的一种基质。那么今天教大家一种凉拌金针菇的方法：

首先准备金针菇200g，红椒一只，青椒一只(配色用)。杏仁油少许，盐少许，葱姜蒜适量。

第一步金针菇切根，洗干净，切段，放碗里备用。然后青椒红椒切丝。

第二步，将水倒入锅中，烧开。然后将金针菇放入，大火煮开后，倒入青椒丝和红椒丝，三十秒后捞起来，沥干水分。

第三步：将沥干水分的金针菇放入盘里，放点杏仁油，加点鸡精，陈醋。第四步：搅拌，这里面的搅拌一定要将油和金针菇搅拌均匀。

只做要诀：金针菇的口感比较细腻，放入开水里煮的时间最好不要超过一分钟，煮的时间过长就会蔫吧，这样失去了菜色也影响了口感。放入青椒丝和红椒丝是为了配色，同样入水煮的时间不要太长，否者容易泛黄。影响美感。喜欢吃大蒜的亲们可以将蒜切成碎末状，在盛盘出来是蒜蓉放上面，倒点热香油搅拌均匀即可。当然喜欢吃辣的小伙伴们可以在热有的时候放两个辣椒爆香后再淋上金针菇。这样香辣金针菇的味道自然是更胜一筹啦。

我们在平时是不是都爱吃凉菜呢，不论是在什么样的季节都喜欢吃，凉菜的种类真的是很多，特别是黄瓜应该是大家都喜欢吃的吧，黄瓜的吃法很多，如果是凉拌着吃，和金针菇一起绝对是很搭，不仅口感很好，也是很有营养的，那么大家知道凉拌金针菇黄瓜怎么做吗，相信很多人应该都有一些了解吧。

凉拌金针菇做法

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用;红椒去籽切细丝

2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些

4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用

5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌

6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

金针菇营养价值

1、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

2、金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品[2]

3、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

对于凉拌金针菇黄瓜怎么做，现在大家应该都学会了一些吧，其实是很简单的，只要我们简单的去学一下都会能够做的很好，我们在平时应该要多吃一些黄瓜和金针菇，他们的营养价值是很高的。

金针菇是我们比较常吃的一种食用菌，金针菇的营养价值也比较高，具有提高身体免疫力和一定的防癌抗癌的作用，尤其在促进身体排毒方面的效果非常的好，金针菇我们经常用来凉拌，尤其在夏天的时候是非常好的一道开胃的小菜，金针菇凉拌的方法也比较多，可以根据自己的口味来选择相应的配料。

做法一

材料：金针菇平顶山好的癫痫病医院的吃法多种多样，既可作主料，亦可作佐料。天气转热后，人的口感开始追求清淡，取金针菇凉拌，除了其本身的营养之外，

做法

材料：金针菇400克、洋葱碎20克、蒜茸10克，盐、黄芥辣、意大利黑醋（或沙律醋）、橄榄油各适量。

做法：金针菇洗净，放入滚水中灼熟，取出放入冰水里晾冻后沥干水分备用；将洋葱碎和蒜头放入木兜或碗上，以勺子压至成泥，然后放入少许芥辣，以及适量的意大利黑醋和橄榄油，最后放入金针菇拌匀，以盐调味便可上碟。

做法二

凉拌黄瓜圈材料：小黄瓜3条、盐1小匙、冰糖1小匙、白醋1小匙、香油1/2小匙、辣椒2枝作法：1.将小黄瓜洗净后去掉头尾，再滚刀浅切二刀，第三刀切断成长圆块；辣椒洗净、去蒂，切圆片，备用。2.取一碗，放入作法1的黄瓜块，加入盐、冰糖用手一起抓匀。3.加入白醋、辣椒、香油于作法2的碗中一起搅拌均匀后，放入冰箱冷藏即可。

材料

金针菇罐头100g，豆腐1块，凉拌黄瓜圈适量

做法

1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。

2.将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可

做法三

材料

金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油

做法

１、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；

２、黄瓜、红椒、黄椒切丝；

３、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

小诀窍

金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等

凡是吃过金针菇的人，都会深深喜欢上这种食材，金针菇有很多名称，比如又称为智力菇，这是因为金针菇吃了具有很好的健脑作用，据营养专家介绍，金针菇含有丰富的氨基酸，比如赖氨酸的含量就非常高，另外吃金针菇还能够辅助治疗溃疡病等等，今天为大家介绍的是腐皮金针菇，下面来学习具体制作步骤。

虎皮金针菇的做法：

青椒是生活中很常见的蔬菜之一，几乎一年四季都有得卖，青椒不仅味道好吃，还具有丰富的营养，青椒中含有维生素C、维生素K、辣椒素、对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。青椒的烹饪方法有很多，最常见的就是拿青椒来炒肉丝，除此之外，青椒拿来搭配别的食材当配菜也能让菜色增味不少呢。当然还有一种很经典也非常受的做法就是：虎皮青椒。虎皮青椒很多人都爱吃，味道清香，口感鲜辣，即能增加食欲、还能帮助消化，接下来就来教大家一个虎皮青椒的新吃法，非常好吃又下饭呢，一起来看看吧。

1、准备食材：尖椒、大蒜、金针菇、小青桔、小米辣、葱、胡萝卜。配料：油、盐、白砂糖、生抽、耗油、番茄酱。

2、首先将所有食材准备后先来处理金针菇，用刀子将金针菇的根部切掉。

3、用手将金针菇掰开后洗净装盘备用。

4、接着来处理尖椒，用刀子将尖椒对半切开。

5、接着可以借助勺子将青椒肚子里的辣椒籽挖出。

6、取一小节胡萝卜，将胡萝卜切成长条备用。

7、取一小把金针菇，将金针菇塞入青椒里，多余的空间可以借助胡萝卜条来填充，让连接处紧实，这样金针菇就不容易滑落了。

8、将处理好的青椒金针菇装盘备用。

9、取适量的大蒜剁成蒜末备用。

10、一小颗葱切成葱花备用。

11、小红椒切圈备用。小青桔对半切开装盘备用。

12、接着来调汁，取一个小碗将小红椒、葱花、蒜末倒入碗中。（留一点蒜末一会儿炝锅用）加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）。

13、加入少许的清水，用勺子将调料拌匀后备用。

14、锅烧热，加入适量的植物油，油热后加入蒜末下锅爆香。

15、接着将处理好的青椒金针菇下锅煎。

16、来回翻面，将青椒两面简直起虎皮。金针菇在煎的过程中会出水是正常的。

17、接着倒入刚才调好的酱料下锅。

18、调料摊均匀后盖上盖子焖煮。中毒可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮。

19、让青椒跟金针菇充分熟透，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。

20、将做好的青椒酿金针菇出锅装盘，将锅里浓稠的配料淋在青椒上，撒山一些葱花。

21、再挤个青桔汁淋在请教金针菇上味道更赞哦，这里如果没有青桔的话，也可以用柠檬汁或者是醋来代替哦。

22、上桌前再撒上一些炒香的白芝麻，这样一道改良版的青椒酿金针菇就做好啦。

23、吃之前搅拌一下更入味哦，（如果担心不够入味的话，也可以多做一些酱汁，炒香后淋在上面味道也是很棒的哦）

简单又美味的做法分享给，如果也喜欢的话，有空的时候不妨也试试哦，这道菜拿来配饭下酒都是非常棒的呢。

金针菇面筋，大家可能都会很是惊奇，什么，这个也可以做成面筋啊，哈哈哈，其实不是啦，是金针菇和面筋一起做出来的食物啦，所以，我们今天的主题就是，给大家，关于金针菇面筋怎么做。我知道，烤面筋很出名，但是，金针菇面筋也肯定很好吃的，给你打包票的。

做法一、主料：黑木耳150g、金针菇150g、油面筋7个

辅料：酱油适量、冰糖适量、水半碗

步骤：

1. 葱花切好

2. 金针菇切掉头，开水里过一遍，黑木耳泡好

3. 胡萝卜洗净开水里煮开

4. 切儿童癫娴发作的症状?片

5. 和其他的菜摆在一起的样子

6. 热锅

7. 锅热了后倒入油

8. 炒胡萝卜

9. 放入黑木耳

10. 再倒入金针菇

11. 拿出生抽

12. 倒入生抽

13. 继续

14. 拿出油面筋

15. 我放了7个

16. 拿出冰糖

17. 到入水，放入冰糖

18. 继续煮，翻滚

19. 盖上锅盖继续小火煮几分钟，可以从图片上看出汤汁已经很稠了

20. 出炉

做法二、原料：面筋500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、酱油、酒、糖、胡椒粉、味精适量。

制作方法：

1、面筋用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的面筋炸至呈金黄色，捞出沥油。

2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针菇、木耳泡软。

3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针菇、木耳放入炒锅，最后加入炸好的面筋，淋上酒后加入酱油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。

金针菇面筋怎么做。其实，这个世界上最多的就是吃货了，吃谁不喜欢，当然是每个人都喜欢的了，但是，要吃的有创意，吃的有味道，如果能够使自己的手创作出来的美味的话，那是不是更好的呢。所以啊。所以一下新的菜，是很好的事。

金针菇是一种非常好吃的食材，脆脆嫩嫩的，每一次吃都觉得非常的幸福，适当的吃一些金针菇可以让新陈代谢的速度变得更快，让身体吸收各种营养元素，可以用各种不同的方法制作，下面就来和看一下怎么做金针菇罐头。

怎么做金针菇罐头

需要准备金针菇，清洗干净以后再准备一个干净的罐头瓶，金针菇放到一个容器当中，热水倒进去烫几分钟，瓶子最好也烫洗一下，水分彻底擦干，然后就可以把金针菇放到瓶子里面，再放进锅中，隔水蒸上半个小时，拿出来放凉，盖子盖紧放到冰箱里面保存就可以了。

金针菇罐头的营养价值

吃一些金针菇罐头可以达到消炎，抵抗细菌，抵抗疲劳作用，可以把身体里面的重金属物质清除干净，所以应该适当的吃上一些，它是一种含有丰富蛋白质，热量又比较低的食物，膳食纤维的含量也非常丰富，可以让肠道蠕动的速度变得更快，让消化功能变得更好，如果有便秘问题适当的吃一些就非常适合，能够让新陈代谢的速度变得更快。

金针菇里面含有瓢菇素，是种抵抗癌症的物质，能够让胃肠道溃疡，疾病，肝脏疾病，高血压问题得到预防以及治疗，金针菇里面还含有氨基酸物质，可以让记忆力变得更好，让智力有所提高，经常吃一些可以让儿童的身高成长更好。

吃一些金针菇罐头对于年纪大的人来说也是非常适合的，可以预防治疗高血脂以及高血压问题，对于身体虚弱的老人来说适当的吃一些金针菇，好处还是非常多的，它里面有一种比较特殊的香味，刚出现食欲不好的情况就可以制作一些金针菇来吃，让食欲有所增加，让身体变得更加健康。

金针菇怎么保存

正确保存金针菇的方法就是先放到一个真空袋子里面冷藏保存，金针菇买回来的时候如果就是真空包装的，那么不要立刻打开，可以直接放进冷藏室里面保存，大概3~4天左右，如果已经打开吃掉了一半，那么就需要把包装袋包好，表面搓几个洞，这样也可以更好的保存，或者把金针菇的根部地方切掉，准备一些淡盐水，金针菇放进去浸泡10分钟左右，水分沥干以后放进冷藏室里面保存就可以了，大概可以保存6~7天，如果是散装的金针菇，那么就需要用厨房纸把水分给吸干净，然后放进保鲜袋里面进行冷藏保存，也可以放进报纸里面包好以后保存，这样可以保存更长的时间。

金针菇怎么做好吃

可以做剁椒金针菇，准备油，白糖，香葱，剁椒，五花肉，金针菇，先把金针菇洗干净，根部地方去除，再放在一个盘子里面蒸几分钟，再把五花肉处理干净，切除筋膜，葱清洗干净以后切末，锅中加入适量的油烧热，五花肉放进去翻炒一下，再加一些白糖，剁椒翻炒均匀，这样料汁就制作好了，把它浇在金针菇上面，再撒上一些香葱末就可以吃了。

还可以制作金针菇鸡肉汤，可以准备味精，盐，葱花，木耳，冬菇，鸡胸肉以及金针菇，先把冬菇，木耳以及金针菇放到清水里面浸泡一下，清洗干净，木耳撕成小朵，冬菇切一下，鸡胸肉切成细丝，或者是撕成细丝，然后在里面添加一些盐，搅拌均匀，锅中加入一些水，把冬菇，金针菇放进去煮开，再改成小火继续煮上几分钟，鸡肉放进去煮一会儿，用一些味精以及盐调味，撒上一些葱花就可以吃了。

还可以做金针菇培根卷，需要准备油，精盐，培根肉以及金针菇，需要把金针菇的蒂部去除清洗干净，再把培根肉切一下，容器里面加入一些水，盐，把金针菇放进去浸泡十几分钟，捞出来水分沥干，取一小把金针菇，用培根肉卷起来，然后再用牙签固定，放到平底锅里面煎熟以后就可以吃了。

上面介绍的就是怎么做金针菇罐头，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些金针菇罐头可以给身体带来的帮助是非常大的，所以大家在生活中就可以适当的吃上一些。

金针菇是我们常见的一种菇类，金针菇我们也叫做金菇或者是毛柄小火菇，金针菇不但可以食用而且还有很好的食疗功效呢，常吃金针菇能够起到降低胆固醇以及缓解疲劳的好处，另外金针菇还能提高我们人体的免疫力并且有抑制癌细胞的好处呢，金针菇有多种吃法，我们经常采用金针菇搭配其它食材来做成美味的菜肴。

其实金针菇不用搭配其它食材也可以自成一菜的，金针菇单独吃味道也是很好的，我们可以在金针菇上面加入芥末，制作出一道非常有名的菜肴——芥末金针菇。郑州治癫痫那家医院好

美食材料

原料：金针菇 200g

调料：芥末膏5g 盐4g 香油3g 香葱3g 味精1g 白砂糖2g 白醋2g 香菜1g

美食做法

1、金针菇去根部，洗净，香葱洗净后切圈，香菜洗净取叶两片；

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水浸泡；

3、芥末膏加盐、白醋、味精、白砂糖、水调成芥末汁；

4、金针菇从冷水中取出，沥干水分，加入芥末汁、香油拌均匀；

5、拌好的金针菇放入一次性杯中挤压按实，倒入盘中，加香葱、香菜占缀。

小贴士：

1、每一款芥末膏的质量，浓度不同，一定要放适量；

2、若不喜欢金针菇，可用菠菜、木耳等其它蔬菜替代。

方法二

原料：

金针菇罐头300克，黄瓜70克，盐4克，味精1克，醋10克，芝麻油2克，芥末油2克

做法：

1、金针菇摘净老根，放沸水中略烫捞出，控去水分，黄瓜洗净切成长3厘米的细丝

2、将金针菇和黄瓜丝放入碗中，加入盐、味精、醋、芝麻油、芥末油调好口味，即可装盘食用

小贴士：

金针菇受热时间不宜过长，略烫为宜，保持脆嫩

上文我们介绍了什么是金针菇，我们知道金针菇是菌类的一种，金针菇有着非常丰富的营养，常吃金针菇能起到提高免疫力和抑制癌细胞等作用，上文采用了芥末为配料搭配金针菇做成一道菜肴——芥末金针菇，上文详细介绍了芥末金针菇的两种做法。

金针菇是一种常见的食用菌，金针菇的营养价值还是不错的，尤其是金针菇富含锌元素，对于促进儿童的智力发育和健脑都能起到很好的效果，另外金针菇还能够预防肠胃疾病，有很好的吸附效果，能够吸附肠道的一些病菌，有帮助代谢的作用。金针菇的做法有很多，金针菇可以和鸡肉一起炖，下面我们就来了解一下金真菇炖鸡的方法。

准备半只母鸡，准备金针菇两百克，另外准备米酒，准备适量的盐、葱、姜、酱油、白砂糖、淀粉和香油。

先把金针菇去蒂，然后清洗干净，沥干水分，把半只母鸡清洗干净，然后沥干水分备用，准备一个碗，碗中放入米酒，放入酱油，放入葱、姜、白糖和盐，搅拌均匀，然后把半只鸡放到调料里面腌制一会儿，连同大碗一起放入蒸锅当中，大火蒸30分钟左右。然后取出。

把鸡汤倒入锅里面，煮开以后再把金针菇放到锅中，再次煮开以后加入适量的香油，放入适量的淀粉来勾芡，然后淋在鸡肉上面，虽然金针菇炖鸡就做好了。

金针菇炖鸡的营养价值非常的高，这道菜里面富含高蛋白，富含脂肪，富含粗纤维以及维生素，另外还有多种人体所需的氨基酸，具有补血益气、抗衰老的作用，还有很好的温补肠胃、补精添髓的功效，适当的吃一些具有很好的美容功效。金针菇炖鸡是不可多得的一道保健食材。

番茄又叫西红柿，营养丰富，还能美容养颜。番茄和金针菇都是非常常见的食物，烹饪中经常会用到。番茄和金针菇可以做出很多家常菜，口味大有不同，吃起来非常爽口，而且做法多样。

做法一

1.把金针菇切去根部冲洗干净

2.姜蒜切粒，番茄切小块。

3.锅中油热时加入姜蒜粒爆香

4.接着加入番茄块大火翻炒均匀

5.把番茄完全炒出汁水加入五香粉搅拌

6.加入适量的热水

7.下入炸好的肉丸子烧开

8.加入耗油和生抽

9.碗中加入淀粉用水调开

10.肉丸子煲熟时加入金针菇

11.把调好的淀粉加入大火烧开就可以了

12.加上盐和鸡精调好味道撒上香葱和香菜段就可以享用了！

做法二

1.准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。

2.将西红柿切块，金针菇去掉根部撕开，蒜切片备用。锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

3.将西红柿放入锅中煸炒匀均。往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。把金针菇放入锅中翻炒匀均。

4.往锅中放入1勺盐、半勺糖调味，然后再煮30秒即可关火。

做法三

1.先把金针菇去掉根，然后洗净。

2.西红柿洗净，切成滚刀块。

3.鸡蛋磕到碗里。

4.葱、姜、蒜切碎。

5.金针菇用热水焯一下。

6.捞出来过一下凉水。

7.锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒成型后盛出来。

8.锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

9.放入西红柿翻炒。

10.放入金针菇翻炒均匀，放入盐、白糖翻炒。

11.放入鸡蛋翻炒。

12.出锅前放入味精、香油调味即可。

13.盛入盘中，即可享用。

凉拌菜是日常比较常见的一道家常菜，特别是在炎热的夏天，来一道凉拌菜可以降温避暑，口感凉快舒爽，凉菜有很多种，比如凉拌黄瓜，凉拌木耳，凉拌金针菇等。金针菇对人体好处多，可以抑制血脂升高的同时可以降低胆固醇。金针菇可以跟木耳可以一块凉拌，凉拌金针菇木耳怎么做？接下来我们来看看吧。

一.金针菇跟木耳营养价值

金针菇是一种营养价值很高的菌类，经常食用金针菇可以降血糖、降胆固醇，对于心脑血管疾病也有着一定的食癫痫做手术从哪里做比较好呢疗效果。

黑木耳是一种营养价值很高的食材，其中含有的特殊的胶质，可以清肠排毒，含有的铁物质，可以补血养气，将木耳和金针菇搭配，养生效果是很好的，另外这里还搭配了有着养肝明目、健脾益胃的胡萝卜，可以让这道菜肴在外观好看的同时，营养更加的丰富。

二.金针菇拌木耳的做法教程：

1.木耳提前用冷水泡发，备好金针菇。

2.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。

3.煮锅加水，木耳、金针菇、胡萝卜丝分别入锅焯后盛出沥干水。

4.木耳切成丝，与金针菇、胡萝卜放在盆中。

5.加盐、味精、橄榄油搅拌均匀装盘即可享用。

三.金针菇拌木耳的美味小窍门：

1.调味品依据个人口味添加，醋、糖、辣椒油等等都不错。

2.木耳、金针菇、胡萝卜焯水时间都不要太长。

金针菇拌木耳的做法介绍到这里就结束了，经过焯水后再凉拌的菜肴更加适合现在这个有点冷的秋季食用，当然你也可以加入一点其它别的蔬菜在这道菜里面，像是莴笋这些都是很不错的。

金针菇是我们平时常吃的一种食用菌，金针菇的营养价值比较高，里面富含多种维生素和矿物质。金针菇里面的膳食纤维非常的好，具有很好的排毒的作用，能够清理肠道，预防便秘，金针菇的做法也有很多，可以做成尖儿椒金针菇，既有调养身体的作用，同时还有很好的美容养颜的效果。

主料：尖椒许多、金针菇适量。

1、首先准备好尖椒。

2、再把尖椒籽给掏空去掉，洗干净。

3、金针菇的头切掉，并洗干净。

4、然后把金针菇塞入尖椒孔里面。

5、锅里倒入少量的油，把弄好的尖椒放入锅里煎。

6、煎到尖椒虎皮色即可。

7、再用刷子刷一些辣椒酱。

8、最后再撒入一些烧烤料或孜然。

金针菇不宜生吃。焯水时间不宜过长，不然吃起来口感不好，而且会破坏营养。

金针菇炒肥牛是很多人喜欢的一种美食，但是我们都知道这些美味的食物除了在外面可以食用之外，自己在了解了它的一些做法和技巧之后，也可以动手制作完成，而下文就是详细的做法介绍。

一、美食材料

主料：肥牛一盒、金针菇若干（看个人喜好了，是希望金针菇多一点还是肥牛多一点。）

辅料：大葱、大蒜、辣椒末、盐、油

美食做法

1. 热身准备...大葱切成葱丝、大蒜拍成蒜末、金针菇用手抓散开。然后开始下面步骤：

2.大蒜爆锅后放入牛肉，翻炒一两分钟，之后再放入金针菇和葱丝，

2. 撒点辣椒末，再翻炒5分钟左右。

3. 由于金针菇在炒的过程中会析出水分，所以会有很多水，如果不喜欢吃水水的可以多翻炒一会，这个菜很经煮的。

二、金针菇肥牛的做法

1、把金针菇，牛肉片用水焯好，葱姜小米椒切好，备用。

2、锅热放油，加入适量麻椒爆香，放入葱姜小米椒翻炒，加入适量水烧开。

3、放入焯好的金针菇和魔芋丝。

4、加入焯好的肥牛，放入白醋继续烧开。

5、关火，加入红甜椒末，盐，鸡精。

6、盛入盘中，撒上香菜末，就可以美美的享用了。

7、肥牛和金针菇一定要提前焯水。

8、一定要用麻花椒来做这道菜。

9、米醋和小米椒必不可少，如果需要重口味，可以多加米醋和适量藤椒油。

麻辣金针菇受到很多人的欢迎，吃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能，在做麻辣金针菇的时候，要准备郫县豆瓣酱，准备一些辣椒粉，准备其他的一些食材，然后用牙签把清洗干净的金针菇串起来，把豆瓣酱和其他的食材放到油锅当中，然后把金针菇煸炒几下，再放水再放糖，最后放辣椒粉和蚝油。

正宗麻辣金针菇怎么做

主料：金针菇150克、豆腐皮3张

辅料：红991勺、郫县豆瓣酱1勺、酱油2茶匙、辣椒粉1勺、油2勺、白糖1茶匙、花椒1茶匙、牙签10根

1.这是要准备的所有材料。牙签一定要先用热水泡一下

2.把干豆腐切车半指宽的长条

3.金针菇用水泡10分钟再用手撕成小条的

4.用干豆腐条卷上金针菇

5.牙签弄成两断，用牙签固定干豆腐

6.弄好后放在盘子里备用

7.热锅放油

8.放入豆瓣酱

9.红99料和花椒

10.把金针菇放入煸炒几下再放入水和糖

11.最后加入辣椒粉和蚝油炖10分。这样干豆腐才会软

烹饪技巧

没有红99料可以用麻辣香锅或者辣的火锅底料代替。这里我没有放盐因为郫县酱里有盐的。盐可以自己酌情放入

功效作用

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。 [5]

补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。

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