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家庭月饼简易做法_家庭养生

时间:2022-05-15 来源:周周养生网 点击:686次


家庭月饼简易做法

【 - 莲蓉月饼秋天饮食养生】

我国向来啊都有中秋节吃月饼的传统,几乎暑假过后就开始做月饼了,但是月饼这种个头小又美味的东西并不便宜,街上卖的月饼几乎就像拍卖的一样,价格居高不下,但是人们对月饼的需求并不是一两个就能满足的,不仅家里人吃,还要当成礼品送人,所以很多家庭会选择自己出材料去做,这样算下来就划算多了,下面小编就给大家分享一下家庭月饼简易做法:

材料:

月餅皮材料:

面粉280克、糖浆3/4杯、油1/2杯、碱水(alkali water)1/2茶.

月餅糖胶材料(糖胶即是浓稠的糖浆):粗砂糖588克、棉白糖168克、旧糖浆3/4杯、清水3杯、檸檬1個

做法:

◎月餅糖胶製法:

1.粗砂糖、棉白糖、旧糖浆及清水一同放在锅內以中火煮沸

2.加入檸檬汁后转用慢火熬煮約1小時,煮至糖浆滴在水中不散開而起软珠即可。如糖胶太硬時,可加水再煮片刻。

3.結果約有1公斤的成品(糖胶)。

◎月餅皮製法:

1.面粉筛在桌上,將糖浆、油、碱水放入穴中拌匀

2.慢慢將四周面粉拨入搓成一软团,放置3小時后方能取用,否則月餅不容易敲出(出模)

3.將软团搓成长条,切成每团35克等份

4.將将每等份放在桌上。以手掌按成中央略厚,周围略薄之圆形,将馅料放在中央包著,放入以洒粉之饼模中按平

5.将模向左右边一敲,再向中央一敲即将饼敲落在手中,排放已涂油之饼盘中,预备入炉(烤箱)

◎完成

1.將饼皮分成等份。如要用咸蛋黄的,每份馅料中央放一咸蛋黄后约154克重,再以饼

皮包裹。置洒粉饼模中按实后敲出,排放在涂油烤盘上

2.以喷水壶喷水在饼上后,放入400F度(煤气6度)之烤箱内烤约5分钟,取出,薄薄涂上一层蛋液,将烤盘再放入烤箱,以300F度(煤气2度)再烤15至18分钟,取出放凉即成。

扩展阅读

我国是一个比较注重传统节日的国家,尽管如今有各种各样的西方节日的冲击,但是我国的传统节日依然互惠被忽视,一到农历的八月份,桂花飘香的季节,就意味着离中秋节不远了,在我国的中秋节向来都有吃月饼的习俗,所以家庭制作月饼势在必行,因为街上卖的月饼价格都不便宜,自己制作会更划算,并且还可以根据自己的口味去做,那么家庭自制月饼的做法是什么呢?

五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;表面金黄色,无白点,色泽均匀,具有油脂光泽,边缘呈象牙色,底面棕红色。口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。

主料

五仁馅:瓜子仁100g

桔饼丝50g

菠萝丝40g

花生65g

黑芝麻30g

松仁30g

核桃10g

白糖70g

植物油30ml

白酒10ml

水80g

熟糯米120g

辅料

月饼皮:低筋粉100g

月饼皮:吉士粉5g

月饼皮:转化糖浆70g

月饼皮:花生油25g

月饼皮:碱水1g

甜味

口味

工艺

数小时

耗时

普通

难度

1 1备好材料。

2 2锅烧干,烧热,倒入糯米炒至发黄,吃起来不带生味即可。

3 3瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。

4 4黑芝麻炒熟,花生在锅中炸熟即可。

5 5材料中大些的材料切碎,都倒入盆里,再倒入白糖70g,植物油30ml,白酒10g,水80g搅拌均匀。

6 6再分次的倒入熟糯米,直到馅能揉成团,软硬适中为止。

7 7转化糖浆70g,花生油25g,碱水1g倒入盆里搅拌均匀。8 8倒入低筋粉和吉士粉搅拌。

9 9揉成团,室温放置1小时。

10 10五仁一个为57g揉成团,皮一个为18g揉成团。

11 11取一个皮,放入一个五仁馅。

12 12从下往上推。

13 13包起来。

14 14模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁。

15 15压出月饼来。

16 16放入烤盘里,撒上少许水,先以180°烤5分钟。

17 17拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。

中秋节临近,月饼开始正式进入万千百姓家,其中五仁月饼应该是中秋月饼的代表,五仁月饼是传统食品,经受住了长时间各种各样的考验,五仁月饼的五仁是规定的五中果仁,一些商家擅自更改馅料,为降低成本,使得月饼不好吃,也大大降低了五仁月饼在人们心中的地位,下面就由小编来为大家详细介绍一下制作方法吧。

材料

五仁月饼(5张)

饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、Sp乳化剂1/4小匙

五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml

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烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟

1.砂糖500克、水160克、柠檬汁(或白醋)3大匙

2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,

可放6个月以上,最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

饼皮制作

麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

生油加入1内搅拌均匀;

面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

面团醒30分钟后再使用。

馅料

五仁:杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。

制作方法

月饼皮、馅比重2:8。

饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。

月饼烘烤分

二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。

炉温,上火220℃,下火190℃。

质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

现在很多人都比较爱吃臭豆腐,但是臭豆腐好吃却不会做,这样会给人的生活添加了很多的难题,其实在家里也可以自己制作臭豆腐,制作的臭豆腐不仅简单而且美味,营养价值也是比较高的,家庭自制臭豆腐的做法很多,可以做麻辣臭豆腐,香辣臭豆腐,臭豆腐以辣味为主,口感会更好一些,同时也能掩盖臭豆腐的味道。

麻辣臭豆腐

材料

臭豆腐400g猪绞肉80g红葱头2瓣蒜头3瓣葱1根花椒5g酱油膏2大匙辣豆瓣酱2大匙米酒1大匙糖1小匙

做法

准备材料。臭豆腐洗净以叉子在表面插些孔,蒜和红葱头切碎葱切段

锅热不用放油先炒绞肉,炒到肉变白先盛起备用

原锅不用洗放1大匙油,先以●小火●炒花椒,炒到有花椒的香味了,把花椒捞出2/3丢弃留1/3在锅中

再放蒜和红葱头也是炒出香味来

再放炒好的绞肉,加入调味料

放入臭豆腐,加2杯量米杯水和葱段,大火煮滚后转中小火煮约半小时,中途如果水不够加1杯量米杯热水

半小时后转中火开始收汁,将汤汁煮到少少的就可以了

香辣臭豆腐

材料

臭豆腐数块蒜片适量新鲜辣椒1支干辣椒数支葱段适量美白菇适量辣豆瓣酱1匙酱油1匙糖适量水适量香油适量

做法

起锅,炒香蒜片和干辣椒出香味后盛出香料,锅中留油,续炒新鲜辣椒及葱白段.

同上锅,加入美白菇拌炒,再下臭豆腐丁,接着加入调味料(辣油除外)煮滚

将步骤1的蒜片及干辣椒再倒回锅中,一起滚煮出香味

等到汤汁略收后,加入葱绿拌炒及淋上辣油即可

朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做扬州炒饭(家庭简易版)这道菜的全部技巧。

2.所有食材切小碎丁备用,香菇要提前几分钟用水泡软。

3.虾皮洗净,挤出水份备用。

4.所有材料备齐,鸡蛋加适量盐打散。

5.锅里放油先将青豆、玉米先炒两分钟、然后再加入胡萝卜、火腿、香菇丁一起炒,适量加少许清水煮至所有菜断生,水份刚好要收干。加适量盐调味。

6.水份快干时,放入虾皮翻炒片刻即可出锅装入容器中备用。

7.锅里再放油把蛋煎炒。把蛋铲成小块。

8.蛋快凝固时把米饭放进去,用锅铲把饭粒压散,饭和蛋均匀的炒散和匀。再加入适量的盐把饭调到合适的口味。

9.饭粒全部压散,翻炒片刻后。加入先前炒好的所有菜一起炒。

10.最后把所有食材放下去一起炒,大约两分钟后,加入葱花就可以了。

11.装盘!成品图。

天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着扬州炒饭(家庭简易版)的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。

相信大部分人都喜欢吃火锅,在不同的地方,人们的口味会有很大的区别,所以火锅的类型也截然不同,比如四川和重庆地区的火锅非常有名,这些地区的火锅大部分都是麻辣味的,绝大部分的食材都可以做成火锅来吃,另外为了方便,现在出现了各种各样的简易火锅,家庭简易火锅常见的配菜有下列这些。

家庭简易火锅配菜:

家庭简易火锅的配菜有:土豆片、蘑菇、金针菇、娃娃菜、大白菜、油菜、菠菜、豆腐、茼蒿、火腿,毛肚,鸭肠鸭血、西洋菜、冬瓜。

不同的火锅做法:

一、麻辣串火锅:食材:3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜。

1、准备好所有的食材。

2、锅中烧开水加入少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3、海带煮上3分钟备用。

4、所有食材全部切好,千张和油豆皮切宽条。

5、鸡纯用开水焯烫备用。

6、所有食材用竹签串好备用。

7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

8、直到火锅底料融化出香。

9、加入适量的好的癫痫病医院高汤或者清水。

10、加入葱姜蒜。

11、加入适量的料酒。

12、在加少许生抽。

13、加入少许白糖。

14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。

15、大火煮上10分钟,煮出香味。

16、把串好的食材放入一个小锅中

17、煮好的汤汁倒入,把小锅和酒精炉一起上桌,随吃随煮即好。

二、经典鸳鸯鱼头火锅:食材:1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞。

1、准备好所有的食材。

2、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火。

3、汤锅加热放入葱姜。

4、再放入半个鱼头。

5、冲入适量的开水。

6、加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用。

7、准备好红汤的调味料。

8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。

10、加入适量清水,料酒、盐、白糖。

11、煮上5分钟出香加入鸡精。

12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。

13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞。

14、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。

转眼间又到了八月十五了,八月十五在我国古代是很重要的节日呢,在这一天不仅仅要吃月饼,这一天天南海北的人都要回到家里面跟亲人团聚,这是一种思乡之情的归宿,更是对美好生活的期盼。八月十五这一天最美好的事情就是跟亲人坐在一起说说话,吃吃东西,然后诉说下自己的过去和未来。当然吃月饼也是必不可少的。

家庭式红豆月饼是一道家常类菜品,主料是低筋面粉、转化糖浆、红豆馅,辅料是枧水、油。

做法

1.转化糖浆、枧水、油混合。

2.筛入低粉,搅拌均匀成光滑面团,保鲜袋封住放置冰箱冷藏1小时。

3.因为我的月饼模是75g的,我用3:7比例,即是皮为23g,馅为52g。红豆馅分成若干等份,月饼皮也是。

4.将一份皮揉圆,压薄,放入红豆馅,包好。往月饼模里散面粉,再拍出多余的粉,月饼放进去,往桌面一压,稍用力,但切记不可过度,否则馅会被挤出来的。

5.烤箱200℃预热,烤6分钟,表面稍上色出炉,冷却后刷上蛋液(蛋黄20g和蛋白10g混合),再次烘烤10分钟至表面金黄即可。

6.烤好的月饼冷却密封12小时以上,使其回油更美味。

小贴士

1、月饼馅一定要干,湿的话皮会穿的。

2、馅不能过甜,我比较懒,用的是买的红豆馅,比较甜,导致不能按比例包。

3、我的成品更像红豆饼,是以为馅和皮一起都没有75g,比月饼模小。

烤箱豆沙月饼

食材食谱热量:1428.05(大卡)

主料中筋面粉200g月饼糖浆140g

方法/步骤一:月饼馅的制作

1大花豆清水泡上半天,去皮

2放入压力锅,加少少量的水,适量的冰糖,压半小时。

3煮好的豆仁捣成泥状,热锅下少量油,倒入豆泥,小火慢炒至可以成团就OK了。(压豆子的时候加了冰糖了,此时可以不加糖了)

4装入保鲜盒,冷却待用。

5搓成33g的小团。

方法/步骤二:月饼皮的制作

将花生油、糖浆、枧水(食用小苏打与水1:3),混合搅匀。

加入奶粉和过筛后的面粉,揉成月饼皮后静置20分钟。

分成17g的小团。

饼皮压扁,包入豆沙馅,包的时候口要慢慢往上收。

用月饼模压制成型,压制时在模具内撒少许面粉,可防止粘连。

全部月饼做好,表面喷少许水,放入烤箱(上下管,200℃)烤约8分钟,取出刷第一次蛋液(蛋液尽量刷薄点,花型不会被掩盖掉)

再烤6分钟,取出刷第二次蛋液,放入烤箱,最后再烤2分钟就可以了。

说到家庭烘焙,相信很多人都是新手,刚开始做烘焙只知道准备原材料,并不知道制作过程是怎样的,其实如果家里没有烤箱的情况下做一些简易的烘焙,也是非常不错的,而且自己做的点心吃起来会更加放心,关于家庭简易烘焙的食谱有很多种类型,可以挑选符合自己口味的制作。

纽约芝士蛋糕

材料

蛋白4个,蛋黄4个,奶油芝士250克,细纱糖60克,低粉60克,酸牛奶50克,牛奶40克,奥利奥饼干90克,奶油40克

做法

1.饼干放入袋子压碎.拌入奶油.铺入模具压平。

2.芝士和牛奶入盆稍浸一会.再隔水加热至无颗粒。

3.分次加入蛋黄拌匀。

4.加入酸牛奶拌匀。

5.加入低粉拌匀。

6.蛋白加糖打至中性发泡.加入芝士糊拌匀。

7.倒入模中.隔水烘烤.170度20分钟上色.再转150度40分钟。

嚼劲巧克力曲奇

材料

黄油285克,室温下软化,白糖400克,鸡蛋2只,香草精10毫升,面粉250克,无糖可可粉65克,烘焙苏打5克,盐3克,半甜巧克力豆335克

做法

1.预热烤箱至175度。

2.将黄油和糖在一个大碗里混合到起泡为止。然后将一个一个混入,再混入香草精。然后将面粉、可可、烘焙苏打和盐混合在一起再倒进黄油混合物。然后加入巧克力豆。将茶匙大小的量舀到没中药治疗癫痫的效果好吗刷过油的曲奇饼烤盘上。

3.在预热好的烤箱里烤8-9分钟。饼干会变软,在烤盘上稍微冷却下然后再取出彻底冷却。

大理石玛德琳

材料

无盐黄油85克鸡蛋2个细砂糖130克牛奶35毫升过筛面粉150克过筛无糖可可粉30克泡打粉1小勺

做法

1. 巧克力玛德琳面糊:将无盐黄油融化,放凉备用。

2. 将鸡蛋和细砂糖在碗中搅打至发白浓稠,

3.加入牛奶搅匀。

4.混合过筛的面粉、可可粉和泡打粉,

5.加入搅匀,最后慢慢搅入黄油,直到均一无结块。

6.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少一个小时。

7. 柠檬玛德琳面糊:依照上面的方法制作,柠檬汁加入蛋液中再和白糖混合

8 在玛德琳蛋糕模具中刷匀黄油并撒薄面,将模具倒扣,让多余的面粉落下。

9.. 用裱花袋分别在玛德琳蛋糕模中先填入巧克力面糊,约至模具二分之一处,再填入柠檬面糊, 10.放入德普烤箱热封膜式180烤7分钟,至蛋糕开始略微上色,取出后立即脱模,在网架上放凉。

牛排是很多人都比较喜欢的美味食物,在做牛排的时候要选择牛里脊肉,最好是厚一公分左右。然后准备适量的香肠青菜土豆青豆之类的辅料。其次,比较重要的就是要腌制牛排,要准备胡椒粉,准备芝麻油腌制好以后。准备平底锅了,就能够制作简单美味的牛排了。

食材:牛排、芝麻油、配菜(青豆和熟的土豆)

1、去超市买来的牛排,在煎之前的两个小时,用纸巾擦干牛排表面。

2、取一大匙芝麻油,把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油,盖好,重新放入冰箱。

3、在煎之前的半个小时左右,从冰箱取出,放置10分钟以后,再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油,然后撒盐和黑胡椒粉,腌上15-20分钟,再用纸巾轻轻吸去表面的水分。

4、开大火,平底煎锅热油,把牛排放入,煎1-2分钟后,翻面再煎1-2分钟,然后转中火,平均每两分钟翻面一次,煎到自己喜欢的火候即可。

5、做好的牛排,再根据自己的喜好来配汁儿,不过,觉得就直接吃也已经很好吃啦。

配菜

1、青豆的做法,就是把速冻得青豆倒入炒锅,加盐,加橄榄油,加黑胡椒粉,加一匙水,和少许糖,烧开后转中火,焖一两分钟后,关火,让余热继续把豆子焖入味即可。

2、土豆么,就更简单了,就是把小一点的土豆煮熟,捏碎,不怕胖的话,趁热在上面抹上黄油,特别香。

注意事项

1、先用芝麻油抹一遍肉的表面,这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前,为了使味道容易渗透,要把这层油再擦去。

2、肉的表面撒了盐以后,会腌出肉里的水分,导致肉的表面湿润,煎的时候不易上色,解决这个问题的办法,就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。

3、先用大火来煎,这样可以尽可能多地封住肉汁,使牛排吃起来更嫩,不会干干的。

4、牛排忌讳煎得太老。

5、煎牛排的时候,不要用锅铲压,以免汁水被压出来。

所谓民以食为天,饮食不健康了,人的身体就很容易出现问题,平时我们务必要保证饮食健康,营养均衡,家庭版简易酸菜鱼的做法非常简单,而且食材也是我们生活中比较常见的,价格便宜,是很多家庭餐桌上的常客。

2、加入料酒.生粉.蛋清.盐.鸡精拌匀腌制半小时以上

3、把酸菜洗净切好备用

4、干辣椒剪成小断.适量的花椒备用

5、锅里倒入少于油炒香干辣椒.花椒……盛出备用

6、再倒入油把泡辣椒.泡姜炒香

7、酸菜倒入锅里继续翻炒一会出味

8、倒入冷开水熬制一会酸菜后开始调味……如果家里的酸菜还不够时间不够酸……可以这时在汤里倒些白醋……

9、把鱼片均匀的摆放在酸菜上面中火慢慢等汤开

10、开了一两分钟后调入盐.鸡精……花椒油……香油就可以出锅了

11、把之前炒香的干辣椒……花椒铺放在鱼上面……撒上葱花……香菜就可以了

家庭版简易酸菜鱼的做法以上做了介绍,是不是非常的好操作呢,出去吃饭不是很健康,只需要几分钟就可以做好啦。

皮蛋是一种看起来非常美味的食物,虽然在许多人看了皮蛋的颜色和营养价值都值得商榷,但是这并不影响大多数人对它的喜爱,皮蛋的营养价值其实比较高,富含丰富的维生素和微量元素,适量食用能够调理身体的健康。而且皮蛋可以做成各种美味的烹饪,让人们的饮食生活更加丰富多彩。皮蛋不仅味道好吃,还可以在家里制作,方法特别的简单,下面就来看看简易家庭自制皮蛋怎么做的介绍吧。希望大家能够了解一下。

腌制方法:

1、按一定比例要求(例:鲜鸭蛋80枚,重约6公斤,水5公斤,纯碱(碳酸钠)330g,生石灰1400g,草木灰800克,食盐200g,茶叶末100g,柏树枝25克)将备好的食盐、茶叶末、柏树枝放在锅内,加水煮沸,趁热慢慢倒入预先放好生石灰、草木灰、纯碱等辅料的缸内,用木棍不断搅拌。待全部辅料溶化后,即成料液,冷却后备用。将挑选好的鲜鸭蛋,放入清洁的缸内。至缸沿15厘米,放入竹、木条卡住,防止腌制时鸭蛋上浮。将料液搅拌倒入缸内,淹没蛋面,而后用塑料布封口密闭。

2、松花蛋的成熟期约为35~45天。成熟的标志是,蛋剥壳检查,蛋白呈茶色透明状,不粘壳,凝固良好,蛋黄呈绿褐色,并有饴糖状核心。达到上述标准时,应立即出缸,以免老化。

3、出缸后的松花皮蛋,在皮蛋外面会进行包泥和裹一层谷壳,方便保存于运输。

原材料介绍:

1、主要是鸭蛋,加工松花蛋必须采用质量优良的鲜鸭蛋,才能达到优质品的质量标准。

2、生石灰,可使鸭蛋的蛋白变性凝固而呈胶冻状,此外,为保证碱液浓度,所用生石灰必须是未经受治疗老年癫痫病的好方法潮的或不是长期露天放置的。

3、纯碱,也就是碳酸钠,一般药房或超市都有售。

安排自己的日常饮食其实是生活中非常重要的一个部分,我们不应忽略,在平时偶尔在外面吃下饭是没问题的,但最好不要过于频繁,自己做饭是最好的,#月饼#水晶月饼的做法很简单,有心自己做饭的人不妨可以学习。

2、把水晶粉与水混合拌均匀后放着备用

3、把麦芽糖与水倒入锅中开火煮,边加热边搅拌直至沸腾100度

4、将煮好的麦芽糖倒进搅拌好的水晶浆中,搅拌均匀

5、倒进蒸盘,放入蒸锅中蒸煮

6、蒸煮25分钟后取出,呈现半透明状态趁热取出

7、在等待水晶粉糊蒸煮的时候,把馅料分20g一个搓圆。水晶皮取出后分30g

8、水晶皮压成扁平状,放入准备好的馅料,然后把它包好收口。

9、放进模具并压实,然后把模具向下压,脱模完成

10、成品图

由于都市生活的繁忙,许多人都不爱下厨,#月饼#水晶月饼的做法不难,适合每天工作学习的人们,在忙碌之后,还能够享受自己做出的美味。

双皮奶属于粤式甜品,主要是采用水牛奶为原料制成的,如果往上追溯可以到清朝年间。双皮奶具有其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡的特点。因为,主要的原料是普通牛奶,只要我们掌握了方法,在家就能动手制作。那么,简易双皮奶的做法是什么?下面咱们就来看看吧。

香芒双皮奶

材料

鲜牛奶500g,蛋白3个,芒果2个,糖20g

做法

1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉。

2、用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶。

3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白,搅匀。

4、步骤(3)搅匀的蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可。

5、芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑哦!

双皮奶

一大碗蒙牛牛奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)-

做法

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。-

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)-

3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。-

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。-

小诀窍

第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。-

秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好-

蜜豆桂花双皮奶

材料

牛奶200ml、鸡蛋清2个、糖粉20g、红豆、桂花蜜

做法

1.提前准备牛奶,制作双皮奶最好用新鲜水牛奶,做出来的奶皮才能香、滑、浓

2.将蛋清打散,加入糖粉搅拌均匀

3.牛奶倒入锅中,用中小火加热,但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮,将奶皮刺破,倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀

4.把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,盖上盖子,放到火上文火慢蒸15分钟

5.凝固后晾凉,撒上蜜豆、桂花酱(桂花酱是去年8月份自己酿的,没有可以用蜂蜜替代)

小诀窍

厨房小贴士

1.制作双皮奶的秘诀就是牛奶,最好是新鲜的水牛奶,但是现在几乎没有,就用全脂鲜奶替代吧

2.煮牛奶时不能烧开,烧开后奶皮结的太快会破掉

3.蒸双皮奶时火不能太大,牛奶刚刚凝固时就可以关火,时间太长口感就会变老

很多人在做简易面包这道菜的时候觉得很难,但是做出来的成品却不会让人后悔,这道菜诠释了美味两个字,让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂,但是注意细节一样可以色香味俱全,在准备配料的时候可以根据自己口味准备。

2、六寸模具洗干净,周围刷玉米油。

3、鸡蛋去皮打散,面痞子表面刷鸡蛋液用。

4、也没有用面板,直接分段用手上劲盘起来,摆在模具里,放在窗台上二次发酵十分钟。

5、变大的面团表面刷鸡蛋液,撒上适量白芝麻,烤箱预热180°烤五分钟。

6、烤箱空间太小了怕烤糊,用锡纸包上,烤箱温度160°烤二十分钟。

7、烤好的面包。

8、因为用锡纸盖着,上色不明显。

9、面包底部还是很有食欲的!

10、掰开一看真的很成功,材料简单,层次感非常明显。

简易面包的做法,完全可以根据自己的口味,在食物没有出锅之前,还是可以另外增加调料,料理出属于自己口味的美食,满足家人的口味,品尝舌尖上的美味。

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