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泡打粉不发面怎么补救,做馒头只用泡打粉行吗

泡打粉不发面,如果揉出来的面团比较干硬,那么可能是水加少了,可以慢慢加一点温水,再揉几遍,然后盖上湿毛巾,放在房间比较温暖的地方,比如说炕上、暖气片上、灶台边等等,等待一段时间,让面团发起来。 北京军海癫痫病医院

可以,但不推荐。

泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂,在接触水分时,其中的酸性及碱性粉末时会起反应,会释出一部分二氧化碳,在之后加热的过程中也会释放出气体,这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果。

因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉,能够令制作馒头的面团膨胀,使制作出来的馒头蓬松绵软,但是用泡打粉制作出来的馒头并没有用酵母粉制作出来的好吃,所有建议有条件的话还是用酵母粉比较好。

1.准备一个大碗,干燥的没有任何水分的。然后把面粉放入,再把泡打粉和白糖放入,搅拌搅拌。

2.均匀浇入温水,然后搅拌均匀成一个面团,用略微湿的布盖着碗放到温暖的地方20-40分钟。

3.等面团发生膨胀,且面团中带有蜂窝脑发育不完善的小儿癫痫会在长大后消失吗状小孔,说明面已经发好了。

4.发好的面团此时不能使劲揉压,只需要用汤圆手法将面团轻轻弄成团即可。

1.泡打粉不够:如果发面时使用的泡打粉太少了,这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限,面团很有可能发的比较小或者发不起来。一般建议一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉。

2.水太少了:泡打粉需要接触水分之后才会起反应,释放出二氧化碳,因此加水如果太少了,也可能会导致面团发不起。

3.温度不够:使用泡打粉发面需要将面团放在较高的温度中,温度不够也可能导致面发不起。

4.泡打粉没选对:泡打粉分为快速反应泡打粉、慢速反应泡打粉和双重反应泡打粉。在对面团进行发酵的时候,尽量选择使用双重反应的泡打粉,这样面团发起来就会既快又蓬松。

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