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时间:2021-10-13 来源:周周养生网 点击:686次


  食谱 食谱 - 、、老人、小孩不拉 ZYKJWYWAN-整理转发 (1)蜜糖蒸萝卜:大白萝卜1个,清洗干净,削去外皮,挖空中心,装入蜂蜜,置于碗中,隔水蒸熟。对热感冒,食用蜜糖蒸萝卜,防止感冒,肺结核,支气管炎等病症效果较好。 (2)芹菜粥:大米250克,加适量水,煮至半熟状,再加入洗净切碎的连根芹菜120克,煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市,又是肝火头痛和高血压病的好发时期,食用芹菜粥,以清肝热,降血压,止晕。 (3)猪血菠菜汤:取猪血500克,切成片,菠菜500克,洗净切断,共煮汤调味食用,每曰或隔曰1次。汤是具有补而兼通供销,体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。 (4)葱白大蒜汤:葱白500克,大蒜250克,将葱白洗净切段,大蒜去皮砸碎,两者置入锅中,加水2公斤,煮沸15分钟即。可供里多人饮用,每人每次饮1茶杯,每曰服3~4次。具有截表通阳祛邪之功效,适于流行性感冒,或有打喷嚏、头痛、肌肉酸痛等感冒初期症状者服用。 (5)玄参猪肝:玄参15克,煮30分钟以后,再放入猪肝500克,同煮5分钟,捞出,切成片,然后用姜、葱、白糖、酱油、原汤等炒猪肝片。具有滋阴降火功效,对肝肾阴虚引起的咽干口燥,心烦少寐有良效。 (6)竹叶粥:淡竹叶干品15克(鲜品竹叶30克),生石膏30克,粳米60克,白砂糖适量。将竹叶、石膏同放入沙锅,加水5碗,煎至4碗,去渣取汁,后下粳米做米做粥,待熟烂,入糖搅匀即可。每曰食1次,连服3~5曰,具有清热生津、除烦止渴、利尿消肿、解毒的功效。主治温热病。症见口渴多饮,心烦,目赤,舌红,苔黄,脉树或洪大,口舌生疮糜烂,尿黄,以及诸热毒肿,发背痈疽等。 春季煲汤食谱 1.赤小豆、冬瓜煲生鱼汤:补脾、利水、消肿。 生鱼一条、宰净,冬瓜(连皮)500克,赤小豆60克,葱头5个,煲汤,不放盐。 2.苋实煲老鸭:滋阴养胃,健脾利水。 苋实100~120克,老鸭一只,宰净,苋实放鸭腹加水文火煮2小时,加少许盐服食。 3.炒扁豆淮山粥:健脾养胃。 炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食,小儿减半。 4.萝卜莲子猪舌汤:清润滋补,宽中下气,可除春寒去湿困。 萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。 鹌鹑汤:健脾开胃。 鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。 5.土茯苓炖水蛇:祛湿 土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。 以上煲汤食谱,祛湿健脾又美容,总体上,适宜春季煲汤的煲汤材料可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等,健脾的食物有:鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。去湿的食物有:鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。 春季瘦身食谱—七日计划 原料及制作方法如下:6个不大不小的洋葱,切成三角形;6个西红柿或3罐西红柿酱,1棵洋白菜,3个辣椒,几棵芹菜。把蔬菜切块加水,放入少许盐,辣椒或其他调料。先用大火煮10分钟,再用小火继续煮,直到把蔬菜煮烂为止。煮好的汤可以吃,汤里不能放其他东西。如果中午不能回吃饭,可以把汤装入保温杯随身携带,一天食用量应保证于8碗。 第一天:汤和水果除香蕉外,其他水果都可以吃,不过甜瓜或西瓜少吃,因其所含热量比其他瓜果多。如果喝茶、咖啡和果汁,不要加牛奶和糖。 第二天:汤和蔬菜除了喝汤,可以吃的蔬菜,不限量,且最好新鲜蔬菜。不要吃豆类和玉米。中午可以吃点烤土豆。请记住:不能吃任何水果,要多喝水。 第三天:汤、水果和蔬菜这一天不能吃烤土豆。汤、水果和蔬菜可以随便吃,同时多喝水。如果三天都能严格遵照规定,即可减重2-3公斤。 第四天:汤、水果、蔬菜和牛奶这一天除了汤、水果和蔬菜之外,还可进食1杯牛奶和3只香蕉。切记:喝的牛奶不能超过汤的量。 第五天:汤、牛肉和西红柿除喝汤外,可以吃些西红柿、牛肉。牛肉不要超过200克,西红柿要生吃,不限量。这一天要喝6-8杯水,只喝1次汤就可以了。 第六天:牛肉和叶类蔬菜牛肉和蔬菜随便吃,还可以吃两块牛排,不能吃烤土豆。除喝一次汤外,一定要多喝水。 第:米饭、果汁和蔬菜这一天可以吃点米饭和蔬菜,喝些不加糖的果汁,多喝水。蔬菜可以用葱炒着吃。 七日之内一定要记癫痫病的治疗好医院住:不吃面食,酒和其他饮料,菜里不能放油,饿时用“减肥汤”充饥。 七日瘦身汤为份的食谱——以蔬菜汤为底,每天搭配不同的东西(如少量的水果、马玲薯、香焦及脱脂牛奶、大量牛肉、牛排及糙米等而成。)。因其方法简单易懂,加上某位艺人大力推荐,所以曾一度造成流行 春季幼儿营养食谱 一、刺猬丸子 用料:猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克,葱姜末少许。 制法:1、将糯米用凉水泡40分钟,控净水待用, 2、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌,待有粘性时,用手捏成大小等的丸子。 3、将丸子逐个沾一层糯米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。 二、玉米牛肉羹 用料:牛肉100克,鲜玉米棒2个,鸡蛋2个,芫荽1棵,姜1片,上汤酌量。 做法:1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。 2、牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌10分钟,许油炒至将热,沥去油及血水。 3、玉米洗净,用力剔下玉米肉。 4、把适量水及姜煮滚,放入玉米煮熟,约20分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。 三、糖醋月亮饺 用料:鸡蛋10个、酱油25克、精盐10克、味精4克、植物油1公斤(实耗150克)、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、葱段10克、姜片5克。 制法:1、将油放入平底锅内,待油烧至八成热时,将鸡蛋依次磕入锅内,蛋与蛋之间要留有间隙,然后在每个蛋上撒少许盐。待鸡蛋煎至起泡时把鸡蛋对折,用铲子轻压鸡蛋边缘之成为蛋饺。鸡蛋煎成金黄色即可盛出。 2、将油50克放入锅内,油热后下入大蒜瓣稍炸,加入酱油、白糖、醋、味精、葱段、姜片、鸡蛋饺、水(以温过鸡蛋为宜)。旺火烧开,转微火烧至锅内汤汁不多时,将月亮饺盛入盘内即成。味道甜酸,醇香适口。 三、核桃鸡片 原料:鸡胸肉1斤,核桃肉2两,西兰花1棵,蛋清半只,酱油1/2大匙,味精2克,酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。 制作:1、核桃肉用开水泡5分钟,用牙签剔去皮待用。 2、鸡胸肉切开,放鸡蛋清,加入盐、酱油、淀粉少许。 3、将油锅烧至5成热,将核桃肉放入翻炒至香,沥干油盛出。 4、锅中加入油,将鸡片划油,漏勺沥干。锅中留底油,投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒,加淀粉水少许勾芡,淋上麻油,装盆。 :鸡片嫩滑,核桃香,适合婴幼儿食用。 四、银鱼白菜羹 原料:大白菜1斤,银鱼2两,胡萝卜1根、盐、淀粉少许。 制作;1、大白菜切丝用油炒软,加盐、高汤烧开,胡萝卜刨丝同烧。 2、待大白菜软烂时,将鱼加入同煮至熟软,淀粉勾芡即可。 :小鱼中的钙可以完全吸收,对婴幼儿骨骼发育有帮助。 老人春季食补偏方 凡有肝阳上亢的老人容易在春天头痛、昏眩,这就是祖国学所说的“春气者诸病在头”。现代学,春天的变化容易人血压增高,出现头痛、头晕、失眠的症状。 降压偏方:每天吃香蕉或桔子约400克克;或用香蕉皮100克,煎水代茶频频饮之。因为香蕉含有降低血压的钾。另外,常食用含钾的柠檬、梨、绿豆等,对防治高血压有作用。芹菜、红枣煎水代茶饮均有降压效果。 胃及十二指肠溃疡病,也易在春天发作,上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、内脏和刺激性调味品,因上述食物会刺激胃液分泌及产生腹胀,增加胃肠负担。 饮食偏方:可采用蜂蜜疗法,将蜂蜜隔水蒸熟后,于饭空腹服用,每日100毫升,分3次服用;也可用新鲜青色卷心菜,洗净,捣烂,用消毒纱布绞汁,服时稍加温,每日2次,15天为一疗程;或用牛奶250毫升,煮开后调入蜂蜜50克,6克,调匀后饮用。这些均有益胃之功效。 老年慢性气管炎易在春季发作,饮食防治方法是多吃祛痰、健脾、补肾、养肺的食物,如枇杷、桔子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等。俗话所说的“鱼生痰,肉生火,白菜豆腐保平安”是有一定学道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物也宜少吃,刺激呼吸道,加重病情。 春季养颜食谱 西红柿玫瑰饮 西红柿去皮、籽,黄瓜洗净,鲜玫瑰花适量。将它们搅碎后过滤,加入柠檬汁、蜂蜜,每日饮癫痫病因用。西红柿、黄瓜含谷胱肽和维生素C,能促进皮肤新陈代谢,使沉着的色素减退,而使肌肤细腻白嫩。 栗子炖白菜 栗子200克,去壳切成两半,鸭汤适量,煨栗熟透,再加白菜200克及适量调味料,炖熟即可。栗子健脾肾,白菜补阴润燥,常食可改善阴虚所致的面色黑黄,并可以消除皮肤黑斑和黑眼圈。 醋泡黄豆 取新鲜黄豆250克,以醋浸泡15日后,每日取10粒左右嚼食,可使皮肤柔嫩,色素变浅。醋豆含有磷脂及多种氨基酸,能促进皮肤细胞的新陈代谢,并有降低胆固醇、改善肝功能及延缓衰老的作用。 香蕉奶糊 香蕉6只,鲜奶250克,麦片200克,葡萄干100克,入锅用文火煮好,再加点蜂蜜调味,早晚各吃100克。常食能润肤去皱。 苦瓜炒胡萝卜 鲜苦瓜2个,去瓤后切片,胡萝卜取7-8根,切成薄片,调以盐、味精、葱等,急火快炒,熟食之。苦瓜营养丰富,特别是苦瓜含有丰富的维生素C,常食可使面容变得细嫩。胡萝卜含有大量维生素A和C,可使粗糙皮肤去皱,变得容光焕发。 兔肉红枣汤 兔肉500克,红枣20-30粒,同煮汤,加适量油、盐调味,分次服食,连服剂。兔肉有补中益气作用,兔肉含丰富的蛋白质,及维生素、卵磷脂,有利人体的皮肤粘膜的和代谢,故?quot;美容肉之称,常食可以润肤泽肌,使皮肤红润。 葡萄汁 葡萄100克,砂糖5克,冷开水60毫升。将葡萄洗净,一粒粒摘下与水糖同搅,去楂留汁。葡萄汁中含有丰富的维生素、烟酸,有强壮身体之功效,是保健美容佳品。 黑豆煮柠檬 将黑豆用水煮熟变软后加入酱油及柠檬片,食用。黑豆富含维生素B,有改善皮肤细胞新陈代谢作用,常食可使肌肤健美。而柠檬也有同样的效果。 春季降火食谱 心火——赤小豆粥 赤小豆50克,粳米100克。先将赤小豆煮开,再下粳米共煮为粥,服时加少许红糖,每日早晚服用。 灯芯草柿饼汤 灯芯草6克,柿饼2个,水300毫升共煮至水剩100毫升,加白砂糖适量,温服,柿饼可吃,每日2次。 肝火——菊花茶 选菊花10克,加开水泡代茶饮,可加少许冰糖,有清肝明目之功效。 肺火——冰糖梨水 梨切块,加水500毫升,煮开20分钟即可,加冰糖少许,饮之,有润肺止咳之功效。 胃火——藕汁蜜糖露 鲜藕榨汁150毫升,加蜂蜜30克,调匀内服,每天2次,连服数天,有润胃凉血降火之功效。 最食品排行榜 想维持健康的吗?摄取的营养就能办得到!最新一期‘’杂志专刊括蕃茄等十项现代人最佳的营养食品,深受亚洲民众喜爱的绿茶也光上榜;值得注意的是,被西方人士视为主食的马铃薯、白面和白饭等对身体健康有负面影响,建议减少摄取。 报道说,多项研发蕃茄内含的Lycopene素,能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率,在烹煮的过程中,Lycopene素就会自然释放,生食也很好,是最佳的维他命C来源。 第二项被推荐的是菠菜,富含丰实的铁及维他命B,能有效防治罹患血管方面,并能盲眼症,一杯的菠菜只有41个卡路里,完全没有热量,爱美的女士可以安心食用。 第三项被推荐的是坚果,它不仅可以提高好的胆固醇,并能降低血液中的三酸甘油脂,是预防心脏病的最佳配方,不论是花生或杏仁果等,都是好的,唯一要注意的是,必要适量,千万不要过度食用。 第四项被推荐的是椰菜花,多项研究指出,椰菜花富含胡萝卜素及维他命C,长期食用椰菜花可以减少罹镇患乳癌、直肠癌及胃癌的机率,最佳的食用方面是,简易烹调后使劲的咀嚼,白菜、豆芽也是不错的选择。 第五项被推荐的是燕麦,每天食用燕麦可以减低胆固醇,研究并发现,燕麦也可以降低血压,它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉,如一来可以减少摄取其它油腻的食品,达到控制体重的目的。 第六项被推荐的是鲑鱼,经常可以防止血管阻塞,甚至有研究发现,鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化,罹患老人痴呆等。 第七项被推荐的是大蒜,虽然吃了大蒜‘口气’令人退避三舍,但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能,不减可以降低胆固醇,并有清血的效用,杀菌功能也使大蒜备受学家强力推荐。 第八项被推荐的是蓝莓,在蔬果中拥有极高的抗氧化剂,除了可以预防心脏病和癌症,并能增进脑力,好处多多。 第九项被推荐的是深受亚洲民众喜爱的绿茶,研究发现,经常饮用绿茶可以预防癌症,在大陆进行的研究也发癫痫病医院要去哪家看才会好现,每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低,日本的研究也发现,每天喝十杯绿茶,可以减少罹患心脏病的风险。 第十项被推荐的是红酒,酿酒葡萄皮有丰富的抗氧化剂,能够增加好的胆固醇,减少血管硬化,但要注意的是,饮用红酒千万也不能过量,否则弄巧成拙,反而罹患乳癌、引发中风,得不偿失,每周不能超过数杯。 春季祛湿药膳方 薏米粥:取生薏米60克,大米30克,加水煮粥,食用时加入少许调味品和食盐即可。此方有清心降火、清热利尿、健脾利湿的功效,对膀胱受湿、小腹不适、小便滞涩不畅等有效。 赤小豆煲鸡:取赤小豆90克,去毛及内脏的母鸡1只,将赤小豆放入鸡腹内,用竹签将鸡腹切口闭合,加入适量的水煲汤,食用时加入适量的食盐及调味品,食肉喝汤。本方有补中益气、健脾利湿、利尿消肿的功效,对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状有效。 春季食疗 保护咽喉 在食物方面,具有生津降火之类作食物比较适宜用作嗓音保健,下面几种食疗方法。 枸杞粥 材料:枸杞子15克,糯米150克。 方法:糯米、枸杞子分别洗净,加水放置30分钟,以文火煮制成粥即可。每天服用1碗。具有滋阴润喉的功效,适用于慢性喉炎咽喉干燥者。 甘蔗萝卜饮 材料:甘蔗汁、萝卜汁各半杯,百合100克。 方法:将百合煮烂后混入两汁备用。每天临睡前服用1杯。具有滋阴降火的功效,适用于嗓音疲劳和慢性喉炎,虚火偏旺,喉干咽燥,面红、手足心热者。 芝麻红糖粥 材料:芝麻50克,粳米100克,红糖适量。 方法:先将芝麻炒熟,研成细末。粳米煮粥,待粥煮至黏稠时,拌入芝麻红糖稍煮片刻即可食用。此粥气香味美,适用于肝肾不足、头昏目花、肺燥咳嗽等症。 胖大海 药性甘淡平和,取1~2颗放在杯子里,用沸水一泡,片刻之间,胖大海就会在水中泡开,似开花状,即可服用。其味微苦不涩,带有清凉之感,可当茶喝。但要注意:胖大海属凉性中药,有虚寒症状者久服。 春季补肾壮阳食谱 鹌鹑烩玉米 取鹌鹑3只,玉米仁150g,松子仁50g,熟猪肥膘50g,鸡蛋清1个,黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、猪油、精制植物油各适量。 先将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,洗净;将鹌鹑肉、猪肉切成玉米粒大小,盛入碗中,加入鸡蛋清、味精、黄酒、淀粉拌匀;松子仁下沸水锅煮熟捞出,沥干水分,锅中放生油,烧至五成热,将松子仁下锅内炸至金黄色捞出;将玉米仁倒出,沥干水分,放鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁待用;炒锅上火,放油烧至四成热,投入鹌鹑、猪肉粒,用勺划开,泡2分钟,捞出沥干油;原锅倒入玉米粒,并将鹌鹑、猪肉放人炒锅,烹人黄酒,倾入调匀的芡汤,烧开后加入猪油推匀,撒上松子仁即成。 本品特点为色亮味美,补益五脏,壮阳补肾。 鲜虾烩韭菜 取鲜虾250g,鲜嫩韭菜100g,精制植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量。 先将鲜虾洗净,去壳取虾仁;韭菜拣好洗净,切成3cm长的小段;炒锅上火,放油烧热,先煸炒虾仁,加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等,稍烹即好;再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度,烩人虾仁,炒匀起锅即成。 本品特点为虾白韭绿,鲜嫩爽口,补肾壮阳。 烩木耳夹心虾 取水发黑木耳200g,虾仁100g,鲜汤200g,鸡肉茸50g,芝麻30g,黄酒25g,鲜番茄50g,生姜汁15g,菠菜叶50g,精制植物油l000g(实耗约100g),葱花、干淀粉、精盐、味精各适量。 先将虾仁上浆后,过油划开;水发黑木耳漂洗干净,挤去水,用刀剁成茸,放人碗中,加精盐、味精、芝麻、鸡肉茸、干淀粉和鲜汤,搅拌均匀,抓捏在手心,捏成约lOg重的丸子,每个丸子包人1粒虾仁;鲜番茄切成块;炒锅上火,放油烧至七成热,将丸子个下锅,略炸一下捞出,放入漏勺沥油;炒锅上火,放油烧热,下葱花、番茄块煸炒几下,再烹入黄酒、生姜汁,放入鲜汤、精盐、味精,丸子烧开,略熘入味,下菠菜叶,用湿淀粉勾芡,推匀盛入盘中即成。 本品特点为咸鲜适口,虾嫩醇香,滋阴壮阳,补益肝肾。 乳母春季食谱 早餐:豆浆,豆浆250毫升 红糖煮蛋 鸡蛋35克,红糖20克 油条 油条100克 豆芽拌粉丝 黄豆芽50克 粉丝25克 加餐:花生煲猪脚 猪蹄25克 花生15克 粉丝50克 花卷 标粉50克 午餐:馒头得了癫痫病会不会传染 标粉250克 豆腐鲫鱼汤 鲫鱼50克 豆腐50克 炒土豆丝 土豆150克 加餐:甜粥 标一米50克 红糖20克 饼干 饼干50克 炒萝卜丝 胡萝卜100克 晚餐:米饭 标一米250克 焖鸡块 鸡肉50克 炒油菜 油菜150克 香菇笋片汤 香菇15克 笋片20克 加餐:百合小米粥 小米50克 百合15克 桃酥 桃酥50克 全日附加食物:植物油50克 全日总能量:20.3兆焦耳(蛋白质140克,脂肪135克,碳水化合物766克,钙789毫克,铁34毫克) 春季野菜食谱一览 蕨菜 “山菜之王”,具有丰富的营养和药用价值。据分析,每100克蕨菜中含蛋白质1.6克、胡萝卜素1.68毫克、抗坏血酸35毫克、钙24毫克、铁0.7毫克,可在人体内产生50千卡的热量。 推荐:凉拌蕨菜 用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法,这不仅留住了蕨菜丰富的营养,而且口感极好,脆、嫩、鲜。 荠菜的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二,胡萝卜素含量与胡萝卜不上下,维生素C比西红柿还高,无机盐中的钙、铁、锰、钾等含量也都较高。 推荐:野菜羹 野菜羹是用荠菜与其他几种野菜一起剁碎之后,配合鱼粉和蛋花做成的。淡淡的绿色上间或丝丝缕缕的蛋花,卖相极好。喝一小勺就满口清香,细品之下有咯吱咯吱的野菜粒在其中,与细腻的汤汁相得益彰。 婆婆丁 婆婆丁即蒲公英。除含丰富的胡萝卜素、维生素c外,还含有糖、蛋白质、钙、铁、核黄素等营养物质,具有很高的药用价值。 推荐:野菜肉丝 将挤干血水的肉丝用鸡蛋和少许淀粉腌过后,用油将肉丝滑熟,再放入肉丝炒至入味,勾芡并淋明油出锅。用豆腐皮卷裹肉丝、婆婆丁、苦苣菜、葱丝,一口咬下,肉丝、豆腐皮混合的干香之味中,婆婆丁和苦苣菜的苦味不屈不挠,有余甘回味无穷。 千宝菜 外形有点像芥蓝,味道介于菜心和芥蓝之间,是北方特有的一种野菜。嫩芽纤维少,营养价值很高。既有芥蓝的甜味,又有小白菜的口感。 推荐:千宝丸 千宝菜没有其他野菜的苦涩,有清炒、凉拌等做法。千宝丸是把千宝菜做馅,掺杂少许肉酱一起做成丸子,然后用油炸制而成。外脆内嫩,有股菜心的香甜味道。 珍珠菜 别名白花蒿,含有丰富的维生素和矿物质以及多种氨基酸,还含有特殊的芳香物质。味道微苦,性寒,有凉血解毒、祛淤明目的功效,还可治疗皮肤热毒之症。 推荐:珍珠菜饼 珍珠菜切碎之后和米粉、白芝麻等搅拌均匀,做成饼状,先上笼蒸熟,然后沾上面包屑下油锅炸熟。外皮金黄,咬开之后可以看到里面珍珠菜的点点翠绿,口感非常有韧性。 薇菜 含种元素及多种氨基酸、鞣酸等,还可增强人体免疫力,被专家称“食疗同源”的佳品。 推荐:干煸山野薇菜 将薇菜切段之后,用清水浸泡出土味,焯水之后,用六分热油划出多余水分。接着用蒜蓉爆炒出蒜香,加入肉末、青椒、干辣椒、鲜酱油等煸炒入味。此菜口感与蕨菜相似,但更为绵软香滑。 刺五加 与人参同属于五加科,枝密被长刺,因此而得名刺五加,别名五加皮、五加参。营养价值与人参相似,具有很高的药用价值。 推荐:椒盐野生刺五加叶 将新鲜刺五加用清水浸泡5小时,泡去苦味。挤干水后放入盐、味精、花椒粉腌渍至入味,加鸡蛋和淀粉拌匀,放入7分热的油锅中炸散,到外皮干爽时就可以加入花生粉、芝麻、豆粉等食用了。刺五加的苦味在椒盐的作用下完全消失,另有一股类似于海苔的干香口感。 春季减少生吃海鲜 专家提醒,春季正值肝炎高发季节,市民应注意饮食卫生,减少生吃各类海鲜,提倡分餐制,及时补种疫苗。 复旦大学附属华山医院传染病科主任张永信表示,春季是肝炎的高发季节,最近医院的肝病门诊与住院患者明显增多,其中,乙肝患者旧病复发占大部分,而新发病例则以甲肝、戊肝等急性肝炎为主。 上海市公共卫生中心副主任卢洪洲说,目前住院治疗的乙肝患者以外来务工人员见多,因为农村人口的乙肝疫苗接种覆盖率相对较低,到了春季,容易出现反复发作,这些患者之间的家族传播倾向也比较明显。而甲肝和戊肝,则是“吃出来”的毛病,不少市民仍有生吃海鲜的习惯,此外,外出应酬时觥筹交错也是造成甲肝交叉传染的一个高危因素。 为此,专家提醒,春季应特别注意饮食卫生,提倡分食,减少病毒性肝炎感染概率,此外,未接种乙肝疫苗的市民应注意及时补种。


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