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烫面灌汤包的做法文字

时间:2021-09-16 来源:周周养生网 点击:686次


主料:

前腿肉(1斤)、茶树菇(适量)、虫草花(适量)、瑶柱碎(2勺)、面粉(200克)

辅料:

料包(八角、花椒、香叶、胡椒、虾干)(适量)、盐(2勺)、酵母昆明癫痫病比较好医院(1克)、葱姜末(少许)、料酒(2勺)、生抽(2勺)

做法步骤:

1、先瑶柱泡水发开洗净备用。虫草花、茶树菇泡发(我用的干的,新鲜的洗净滤干即可)。

2、料包洗净装进煲汤纱袋封好,放入碗中,加1/3碗水泡住备用。

3、揉面。我用的烫面法,大概70度的水,慢小儿癲痫初期症状倒进面粉和酵母的混合物中,水我没量,边揉边加,大概揉成团就行,自己掂量着。揉到表面光滑不沾手为止,放一边盖湿布醒着。

4、剁肉馅。剁到大概有粘性,然后加泡发好的瑶柱碎再剁下。

5、虫草花、茶树菇洗净滤干切黄豆大小丁末,放进肉馅中,调入葱姜末、盐,可以用手按同一个方向搅打上劲。

6、把泡料包的水滤出逐步骤少少分癫痫对孩子智商有影响吗多次加入肉馅中,每加一次要搅打到完全吸收再加下一次,加完为止。

7、摊皮。这时把醒好的面稍揉排气分成一个个小剂子,再用擀面杖擀成中间厚边薄的面皮。

8、包馅料。

9、做好。

茶树菇的热量(卡路里)279千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质四川那个医院癫痫比较好,富含膳食纤维;可与乌鸡、鸡肉、猪腰搭配;与酒、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;

虫草花的热量(卡路里)292千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;

面粉的热量(卡路里)1383千卡;


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