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超简单抹茶百香果流心慕斯的做法

时间:2021-09-16 来源:周周养生网 点击:686次


主料:

杏仁饼底(适量)、低筋面粉(65克)、杏仁粉(5克)、蛋黄(2个)、蛋清(2个)、细砂糖(50克)、百香果流心(适量)、新鲜百香果汁(20克)、鸡蛋(1个/55克左右)、砂糖(13克)、黄油(15克)、抹茶巴伐利亚(适量)、白巧克力(55克)、抹茶粉(6克)、蛋黄(50克)、细砂糖(39克)、吉利丁(5克)、牛奶(95克)、淡奶油(243克)

做法步骤:

1、-制作杏仁饼底- 170度 15分钟左右 微微上色 轻轻按压反弹即可~
过筛低筋面粉,杏仁粉/ 准备好蛋清用的细砂糖。

2、砂糖分三次倒入蛋清 高速打发至硬性发泡( 小盏柜一般打到小弯钩,感觉蛋糕口感更软更好次一点)
加入蛋黄用电动打蛋器低速搅匀3-4秒即可。

3、加入分类翻拌均匀将面糊 倒入癫痫病治疗新方法?烤盘(28*28)170度 15分钟左右 微微上色 轻轻按压反弹即可~。

4、-制作百香果流心-。

5、-制作抹茶巴伐利亚-
白巧克力隔水融化 加入抹茶粉.吉利丁冷水浸泡备用。

6、蛋黄加糖打至微微泛白。

7、将煮沸的牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀 ,再次倒回煮牛奶的锅中加热至83度。

8、将抹茶白巧克力加入牛奶蛋黄液体中,趁热放入泡软的吉利丁搅拌均匀。

9、奶油打发至6成,把1/3的面糊倒入搅拌均匀最后倒入剩下全部拌匀~
慕斯糊完成!!。

10、-组装蛋糕-
取6寸圆形慕斯圈一个
将实现烘烤好的蛋糕层放入底部 倒入适量抹茶慕斯糊 进冰箱冷藏至稍微凝固取出 把适量百香果流心均匀倒在上面 再盖一层蛋糕 最后倒入全部的抹茶慕斯糊 ~
冰箱冷藏6小时!!。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固癫痫病发作的危害性大吗醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

杏仁粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止咳平喘、润肠通便、咳嗽气喘等功效;可与核桃、白果、芝麻搭配;与排骨、猪蹄、猪肉相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与丝瓜、茼蒿、菠菜搭配;与茶、鹅蛋、牛奶相克,同食可能会引起不适;

蛋清的热量(卡路里)144千卡;具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效;可与银鱼、桂圆、茼蒿搭配;与消炎片、雪莲果、茶叶相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

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鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与圆生菜、桂圆肉、牡蛎 搭配;与牛奶、田鸡、地瓜相克,同食可能会引起不适;

砂糖的热量(卡路里)387千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

白巧克力的热量(卡路里)539千卡;有利:低钠盐,富含钙,富含钾;不利:饱和脂肪酸含量过高;具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;

抹茶粉的热量(卡路里)246千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;脑外伤性癫痫能治好

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与辣椒、银鱼、百合搭配;与鹅蛋、甲鱼 、糖精相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

吉利丁的热量(卡路里)278千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配;与米汤、空心菜、橙子相克,同食可能会引起不适;

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;


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