家常川味麻辣牛肉干简单做法步骤

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牛腱子肉（250克）、辣椒面（2两）、花椒面（1两）、白芝麻（1两）、盐（少许）、鸡精（少许）、白砂糖（少许）、味精（少许）、鸡蛋清（2个）

做法步骤：

1、牛肉切条备用。

2、将切好的牛肉条放在大碗里，放鸡蛋清，盐搅拌均匀腌制5—10分钟。

3北京哪个癫痫病医院比较好、将腌制好的牛肉放入锅里去血水。

4、水煮沸就可以了。

5、捞起，滤水备用。

6、烧油，我用的菜籽油，油烧开才没有菜油味，然后关火让油温降下来。

7、炸牛肉的时候一定要用小火，油要把牛肉全部包住，不停的翻炒，确保那个牛肉都受热，想吃干点的我这个样子（黑了）就可以起锅了。

8、拌牛肉了，多余的油倒出去，剩一点点，来小火放辣椒面，花椒面，白糖，盐，味精，鸡精，搅拌均匀尝味道，根据自己口味放佐料（我口味重一哈尔滨看癫痫病医院哪家好般5汤匙辣椒，2汤匙花椒）。

9、所有味道放完，最后放芝麻炒香，大功告成了，关火，放锅里半小时收汁，放凉。

10、成品出炉了！！！。

牛腱子肉的热量(卡路里)205千卡；可与枸杞、山楂、大白菜搭配；与红螺、韭菜、板栗相克，同食可能会引起不适；

白芝麻的热量(卡路里)606千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白南昌治疗癫痫病医院在哪质；具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效；可与海带、核桃、桑葚搭配；与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

鸡精的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、助消化等功效；

白砂糖甘肃专治癫痫医院trong>的热量(卡路里)400千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

味精的热量(卡路里)288千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋清的热量(卡路里)144千卡；具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效；可与生菜、苋菜、韭菜搭配；与红薯、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；