广式莲蓉蛋黄月饼的制作方法

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低筋面粉（100克）、转化糖浆（75克）、枧水（2克）、玉米油（25克）、咸蛋黄（14个）、莲蓉馅（462克）、刷表面蛋黄（1个）

做法步骤：

1、转化糖浆，枧水，玉米油混合。

2、用筷子搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉。

4、用筷子癫痫病好的医院怎么选搅拌均匀。

5、戴上一次性手套或手上抹油，将面团抓匀。

6、包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个钟头左右。

7、准备好莲蓉馅，分成33克每份搓圆备用。

8、准备好咸蛋黄。

9、取一份莲蓉馅，按扁，放入一个咸蛋黄。

10、包好，同样方法包好其他的咸蛋黄。

11、将饼皮从冰箱取出，分成14份，每份约15克。

12、手上抹油或扑高粉防粘，取一份饼皮按扁，放一个包西安儿童癫痫病比较好医院好的莲蓉蛋黄馅，像包汤圆一样，慢慢的往上推，收口。

13、揉圆。

14、放到高粉中滚一圈防粘，模具刷油或刷高粉，将月饼胚放入，用手轻轻按压。

15、把月饼模具倒扣在不粘烤盘里，用力压出花纹，提起模具把月饼推出。

16、同样方法做好其他的月饼胚。

17、送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟。

18、戴上隔热手套将烤盘取出，待月饼降温后刷一层蛋黄液（蛋黄液不要刷的太厚，不要癫痫会遗传吗 重复来回刷，薄薄的一层烤好后最漂亮了）。

19、再次送入烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。

20、刚烤好的月饼表皮很脆，放上2天，待回油后食用。

21、自己做的没有任何添加剂，待回油后最好放冰箱冷藏保存。

22、第二天就已经回油了，不过蛋黄还有少许白心，再放上一天效果更好。

23、我这里用的月饼模具是63克的，刚好能做14块63克的月饼。

低筋面粉治疗癫痫病的药物呢>的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量(卡路里)895千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利：饱和脂肪酸含量过高；

咸蛋黄的热量(卡路里)274千卡；有利：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；