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6种食物不能趁“鲜”吃 蔬菜怎么吃才营养?揭9种蔬菜的食用禁忌

  蔬菜是我们餐桌上不可缺少的菜,但是如何吃它才会有营养呢?任何食物经过烹饪后都会伴随营养流失,但我们饮食的目的就是为了吸收食物中的营养,让自己变得更好,不是吗?所以,想要达到目的,还得清楚一些蔬菜的食用禁忌哦!北京军海癫痫病医院

  西红柿:忌餐前吃

  餐前吃西红柿容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿,由于胃酸已经与食物混合,胃内酸度会降低,就能避免出现这些症状。

  胡萝卜:忌与酒同食

  美国食品专家发现,如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内,可在肝脏中产生毒素,引起肝病。

  香菇:忌过度浸泡

  香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用西安有治疗癫痫的医院吗水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分。

  豆芽:一定要炒熟

  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

  苦瓜:一定要先焯

  苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。

  甘薯:不能与柿子同食

  两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等,也不宜与香蕉同食。

  菠菜:不宜与豆腐同食

  菠菜与豆腐同食,易使人缺钙,当然亦忌与韭菜同食。菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜,以其清淡爽口而深得北京正规癫痫病医院人们喜爱。然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐不应同时吃。

  茄子:经期忌食

  茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃。

  芋头:过敏者不宜吃

  芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒,但有效的药用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但过敏体质者最好少吃。

  一直以来,我们都认为,不管是蔬菜,还是动物,都要趁鲜吃,这样才能避免营养成分的流失。但是,世间却有些食物很奇怪,不能趁鲜吃,反而放久一些再吃更好。

  1. 木耳

  木耳是餐桌上常见的菜,它可以清炒,可以凉拌,常吃对身体非常有好处。但是,吃干木耳比鲜木耳更好。因为鲜木耳含有一种特殊成分,化学名称“卟啉”。北京那家癫痫医院正规卟啉是一种光感物质,人食用鲜木耳后,经太阳的照射,会引发植物日光性皮炎,可引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳经过了暴晒,其中的大部分卟啉会被分解,因此比新鲜木耳安全得多。

  2. 腌菜

  腌菜本身就含有硝酸盐,所以要少吃。但一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此,腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。

  3. 新鲜海蜇

  新鲜海蜇含有毒素,不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次,才能让毒素排尽。

  4. 水果

  果实成熟的时候,不少果园搞采摘活动,不少人认为新鲜的水果吃起来更惬意。其实,现在果园里的任何水果都免不了喷洒农药,也会有些病虫害,如果不加清洗、儿童癫痫靠谱的治疗消毒或削皮,从树枝上摘下来就放在嘴里嚼,危害是相当大的。

  5. 野菜

  现在世面上很少有新鲜的野菜,所以显得格外珍贵。但其实,天然的野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近,这种野菜很难清洗干净。如果食用了有污染的野菜,反而对身体有害。

  6. 猪肝

  有的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝,因此,在烹调时,为求鲜嫩,往往将鲜猪肝急速炒一下就食用。殊不知,这样做的隐患很大。因为猪肝是体内的解毒器官,如果加热不充分,有些毒素就会随着口腔进入到身体,进而诱发疾病。所以,为了让猪肝吃得更安全,应该在食用前先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清水里泡一会,再进行烹炒。

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