猪肉炒苦瓜的做法有什么_养生汤有哪些做法

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猪肉炒苦瓜是一种日常饮食当中我们经常会吃到的食物，苦瓜主要是性寒，由于吃的时候特别苦，所以得名苦瓜，苦瓜吃了后可以促进饮食、降低血糖的作用，另外还可以起到防癌、抗癌和退热消炎的作用，既这么多的功能，那么猪肉炒苦瓜的做法有什么？通过下面的介绍，我们来进行一下了解。

做法一、

【材料】

五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、海天上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量

【做法】

1.苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。

2.五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。

3.等苦瓜八分熟时，加入海天上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

做法二

原料：

主料：瘦猪肉150克

配料：苦瓜100克

调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）

1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。

2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。

3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。

特点

味苦咸鲜，肉丝嫩滑，夏令时菜。

操作要点：

1．肉丝要切得长短粗细均匀。

2．勾芡不宜太稠或太稀。

通过上述的介绍，我们知道了猪肉炒苦瓜的做法有什么了，在平时的时候我们可以通过上述的介绍自己在家里做，不但可以自己做了吃，而且还可以用来招待客人，不过炒菜的时候要注意火候，而且时间也不要太长，一般以苦瓜八分熟就好。

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苦瓜有很高的营养价值，在夏季生活中是一种很好的解暑的食品，对于猪肉炒苦瓜我们在生活中也会经常地吃到，不过一般选的猪肉都是纯瘦肉，这样它的洋洋家孩子才会更高，对于这道菜也有很好的特效，它可以清凉去火，有助于治疗消化不良，还可以有效的预防中暑，以下我们就来详细的说一下。

1、促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

3、降低血糖：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品！

苦瓜在一些古代的书籍上都有记载，虽然味苦，但是对人体的好处还是不少的，我们在平常的生活中做猪肉炒苦瓜的时候也要注意一下，就是把苦瓜放在盐水里面腌制十五分钟左右，这样我们在进行翻炒后就不会觉得苦了，入口味道鲜美。

现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下猪肉苦瓜盅的做法，你肯定会愿意。

2.癫痫病的特殊症状2材料图：洗净的猪肉和剥皮洗净的蒜头。

3.1再加入适量五香粉。

4.2肉糜中加入拍扁切碎的蒜末。

5.1加入适量生抽。

6.2加入一小勺盐。

7.取筷子将肉糜搅拌均匀腌至30分钟。

8.苦瓜5条洗净泡水10分钟。

9.苦瓜切小段，掏空中间的籽装盘备用。

10.苦瓜里塞入腌好的肉馅装盘。

11.在装盘的苦瓜里倒入小许盐、生抽、油。

12.然后上锅盖好锅盖蒸10分钟即可。

下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的猪肉苦瓜盅，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。

炒苦瓜是最常见的一种食用方法，也是下火的最佳食物选择，但是炒苦瓜必须掌握好火候，油要多一些，而且火要旺，这样炒出来的苦瓜才好吃，还可以帮助下饭。

一、清炒苦瓜

材料: 苦瓜3根，小葱2根

调味料: 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

做法

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

二、小贴士

1.青炒苦瓜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。

4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好;如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

三、风味特点

1. 苦瓜的种植、食用、入药，云南属于较早的地区之一。《滇南本草》 载:“味苦，性寒。入心脾肺三经。除邪热，解劳乏，清心明目。泻六经实 火，消暑益气，止烦渴。“苦瓜，欧美作观赏，我国多作蔬菜。苦瓜营养丰 富，每百克含维生素C 高达85 毫克，苦而清香，苦后回甜。苦在自身，与肉、蛋、鱼等配伍从不将苦味沾染他料，故享有“君子菜“之美称。

2. “云腿炒苦瓜“是云南地方名菜，宴席便餐，均为常见。此菜爪苦肉 香，咸鲜苦凉，苦中有鲜味，能刺激人体唾液和胃液分泌，令人食欲倍增。

可能很多人和我一样，只是知道吃，喜欢品尝各种美味的食物，但是自己从来都不会做，只是家里来人了，无奈之下只好到网上去找炒猪肉的做法，还好网上有很多关于炒猪肉的做法下面就是我找到的一些方法，拿出来和大家简单的分享一下。

辣炒猪肉丝的做法

【特点】 味道浓郁，肉香鲜嫩，香辣爽口。

【原料】 猪腿瘦肉300克，豆油75克，干辣椒3个，精盐20克，酱油15克，大葱20克，生姜10克，大蒜10克，料酒15克，芝麻油15克，味精1克，胡椒面1克。

【制作过程】 1、将猪肉洗净，剔净筋膜，切成3厘米长，宽5毫米，厚5毫米的丝，放入清水中，浸泡，捞出，控干。干辣椒擦净，切长丝。 2、大葱去皮，洗净，切长丝;生姜去皮洗净，切细丝;大蒜去皮，洗净，切短丝，待用。 3、炒锅烧热，下入豆油，烧四成热时，放入辣椒丝，待炸至变色时，取出。 4、再将肉丝用盐和胡椒面拌匀，放入油锅中，煸到肉丝呈深黄色时，加入干辣椒丝、生姜丝、大蒜丝、稍煸，加酱油，放葱丝，淋上芝麻油，放味精，炒匀，即可。

白菜猪肉炒木耳小儿良性癫痫会自愈吗p>

白菜猪肉炒木耳材料: 猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克(用温水泡发)，新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料:生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙

炒菜调料:盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量

做法: 1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。 2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。 3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。 4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。 5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。 6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。 7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。 8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。 9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。 10.最后炒好的成品。 小诀窍: 1.给猪肉打水时，要分次打，加入水份后的猪肉表面是看不到水的，否则就太多量了。 2.怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后，把油倒入烧约半分钟即可放肉片。

现在知道了炒猪肉的做法，就可以在朋友来家里的时候大展身手，好好的秀一下自己的厨艺了，不仅如此，自己平时在家的时候也可以炒一下猪肉的，因为猪肉的营养价值还是极高的，对我们的身体有很多的好处，值得学习。

苦瓜在有的地方又叫做凉瓜，属于葫芦科的一种植物，叶子主要有三到五厘米，在春天和夏天的交叉季节开花，花的颜色属于换三个的。果实是长形椭圆的，苦瓜表面有层次不齐肿瘤状的凸状物体。属于餐桌上常常可以吃到的一种蔬菜，它的原产地在热带的地区。炒苦瓜的做法也有很多。

苦瓜是夏季最受欢迎的一种蔬菜，不单单可以清热解暑、还可以滋阴补肾，苦瓜的颜色非常的鲜亮，很多人都不喜欢苦瓜的苦味和生味，但是很多爱漂亮的MM都会选择苦瓜来进行减肥，因为苦瓜里面含有丰富的苦瓜素。下面就给大家介绍一种特别的炒苦瓜的做法。

1. 材料：肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。

2. 将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打至起胶。

3. 将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段。

4. 将肉馅酿入苦瓜。

5. 将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。

6. 将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。

7. 煎锅放油烧至温热，将苦瓜下锅煎。

8. 一面煎定型后再翻面煎。

9. 加小半碗水入锅。

10. 盖上锅盖焖至收汁即可。

如果要是实在不喜欢吃苦瓜的话，可以把苦瓜榨成汁，兑入蜂蜜，冰在冰箱里面，不但清热解暑，口感也是不错的。另外，还可以增进胃口不好的朋友食欲，还具有神奇的补肾功效。另外，苦瓜还具有神奇的隐糖作用，对缓解糖尿病有一定的作用。

要说苦瓜可是一个好东西，虽然很多人挑食都不是很喜欢吃，但是这并不能否认苦瓜给我们的身体带来的好处。最近也有很多人研究出了苦瓜的很多新奇做法，让我么不仅可以享受到苦瓜的营养价值，还不用饱受苦瓜的折磨，苦瓜炒虾仁就是其中一种很受欢迎的做法，到底苦瓜炒虾仁的做法有哪些呢，我们一起来看一下。

苦瓜炒虾仁是粤菜美食。其口味清苦鲜咸，苦瓜炒虾仁需要主料苦瓜500克，以及需要辅料虾仁250克还有调料植物油25克,酱油10克,盐5克,鸡精2克。经5道工艺炒至而成。那么苦瓜炒虾仁应该怎么做呢?下面为大家一一讲解其制作步骤。

1.将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开(约30分钟)，用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。

2.苦瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削广西癫痫知名专家去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与苦瓜条相近的大小。

3.煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入苦瓜小条氽煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。

4.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。

5将苦瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。

6.最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。

同时制作时需要非常注意食物相克这个问题，即苦瓜氽水后要迅速放入冷水中过凉，使其中的苦味融入冷水中，这样吃起来味道才不会太苦。虾仁不宜久炒，烹调时间越长，口感会越发干硬，并且虾仁会越缩越小。如果可买到鲜虾剥皮成鲜虾仁，来制作这道菜，则另有一番滋味。

这样一道既简单又营养的苦瓜炒虾仁就做好了。

以上就是我们关于苦瓜炒虾仁的做法的一些介绍了，有些食物比如胡萝卜之类的，其实含有的营养价值是非常高的，所以，我们一定要多吃一些，要是实在觉得难吃，也可以多研究一些比较能入口的做法，但是在研究菜谱的时候一定要注意，不能采用相克的食物进行烹饪，不然后果就严重了。

苦瓜是一道营养价值极高，其中有清肝明目，治疗嗝气，缓解肝脏毒素，滋补元气，补血的功效，用苦瓜来煲汤或者是做菜，营养价值高，入口也非常的香醇。因为苦瓜的苦涩，很多人都是不爱吃的。其实苦瓜处理得好，一样是吃不到苦味的。苦瓜炒肉，这道菜，能清肝明目又可健脾开胃，对化痰止咳的效果也是很高的。

脆脆绿的苦瓜不仅仅具有减肥的功效，与此同时，苦瓜还可以起到瘦脂肪排出汗液，治疗前列腺炎和口腔溃疡的功效，苦瓜的功效是非常多的，那么平日里苦瓜可以做成这样的蔬菜又可以怎么做饭呢!随着下面的文章我们学习一下如何用苦瓜炒鸭肉的做法才能够把鸭肉做的好吃美味呢!

制作方法：

主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。

辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。

做法：

1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用;

2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。

3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙;

4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火;

5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精;

6。拿上筷子开吃。

特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。

由于鸭子肉制作起来比较麻烦，而且的工序非常的多需要的配料那也是非常麻烦的，所以说建议大家在制作的时候不妨花费一些力气把鸭子肉做得熟一些，这样吃起来也很好的入味，非常的有嚼劲。

对于苦瓜的做法，我们很多人的做法都还比较单一，苦瓜可以凉拌着吃，是一种很好的凉拌菜，除此以外，苦瓜还有很多种其他的做法，鼓汁炒苦瓜就是一种不错的吃法，而且这道菜富含了非常高的营养，可能大家对于鼓汁炒苦瓜的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下鼓汁炒苦瓜的做法吧。

做法一

用料

主料苦瓜2根猪肉馅100克

辅料干香菇2朵

调料食盐适量酱油1匙鸡精少许姜适量生抽2大匙淀粉1匙水淀粉适量胡椒粉(白)少许白糖适量

1.干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲

2.将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤

3.将肉馅添在苦瓜内

4.上火蒸熟，约1老年人癫痫病人的寿命0分钟

5.取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用

6.锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可

做法二：

材料：苦瓜1根、肉馅50克、胡萝卜半根、小香葱、姜末适量

调料：盐适量、鸡精少许、生抽1大匙、料酒适量、糖一小匙、湿淀粉适量

做法：

1、胡萝卜去皮，切碎末，香葱也洗净切碎。

2、肉馅加姜末、胡萝卜末、香葱碎、料酒、生抽拌匀，朝一个方向搅打上劲;

3、将苦瓜洗净，切成二厘米长的段，用勺子挖去内瓤;

4、将肉馅酿满苦瓜，排放在盘内;

5、蒸锅加水上火，水开后，将苦瓜连盘放入蒸锅;

6、十分钟后取出，蒸苦瓜时溢出的汁倒入碗内待用;

7、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可

鼓汁炒苦瓜的做法其实也并不是很困难，大家都可以尝试着做一做，相信大家对于鼓汁炒苦瓜的做法已经有了更近一步的认识，我们的女性朋友可以学习一下做法，做给我们的丈夫和孩子吃，我相信他们一定会对你的厨艺赞不绝口的。

苦瓜，人称君子瓜，是夏季常吃的消暑去热蔬菜。苦瓜中含有一种独特的苦味成分--鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温调节中枢，从而达到消暑解热的作用。苦瓜不仅好吃，还有特殊的功效呢。用苦瓜煮水给婴幼儿擦洗身子，可清热解暑，止痒消痱哦。苦瓜好吃，可有苦味。如果想减轻苦瓜中特有苦味，可以像小编这样，将苦瓜与辣椒同炒，就可以除去苦瓜之苦味啦。

食材

苦瓜320g青椒50g食油1勺盐适量香菇适量生姜适量香肠适量生抽适量湘味辣椒酱10g

步骤

1，准备好苦瓜和青椒。

2，生姜、苦瓜、青椒洗净，分别切好备用。

3，准备好水发香菇和香肠。

4，香菇和香肠分别切好备用。

5，青椒倒入无油锅，干煸至软，盛起备用。

6，锅中油热，爆香姜丝；姜丝拨一边，倒入香肠，煸炒出油。

7，倒入苦瓜，炒匀至苦瓜变色。

8，倒入香菇，炒匀。

9，加入青椒，炒匀。

10，加入适量盐，炒匀

11，淋入生抽，炒匀。

12，加入湘味辣椒酱，炒匀。炒好的苦瓜盛入盘中即可。

青椒具有较强的解热镇痛作用，它还可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。而苦瓜能促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；它们是绝配。

小编的温馨小贴士：苦瓜洗净切片用盐腌制，挤净水分也可以减少苦味。苦瓜最好不要焯水，焯水后，口感就差多了。喜欢吃肉可以用肉丝炒。肥点的猪肉炒苦瓜，也可以减少苦味，挑选青椒时要挑顶端的柄呈鲜绿色的，未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。

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