榨菜炒肉丝的做法是怎么样的

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榨菜炒肉丝是一道家常菜，很多人都吃过，是一道美味又营养的菜肴，对于我们的身体是很有帮助的一道菜，我想大家都想学会做这道菜，然后给自己的身体加加油吧。这个问题就由我来给你们解决，就让我来告诉你们该如何去制作这道美味又营养的家常菜-榨菜炒肉丝吧。其实制作榨菜炒肉丝的方法是很简单的，想学的朋友就记下来哦。

榨菜炒肉丝

原料：通肌250克、鱼泉榨菜1袋、姜丝、红椒丝、蒜蓉、盐、糖、鸡粉 、料酒、生抽、猪板油

制作方法：

1、通肌去筋，切成丝状(粤菜的肉丝与其他菜系比起来，不要求特别细，比火柴棍略粗即可，长约6厘米)备用。

2、红椒切成与肉丝同等粗细，姜丝要略细。

3、猪板油可以直接去市场上买也可以买肉皮自己炼，如果不具备条件色拉油亦可。

4、榨菜可以用市场的买来的直接切丝，但我比较爱用袋装的鱼泉榨菜，感觉有一种特殊的香味。

5、切好的肉丝需要腌制，原料为盐、味精、生粉、水，比例为1：1：2(一斤肉一钱盐，以此类推)，水则视情况增减。

6、炒锅烧热，下猪油，量要多一些，加入肉丝划熟，倒出。

7、炒锅刷净后继续下猪油，放入蒜蓉、姜丝炝锅，倒入划好的肉丝，撒料酒，迅速翻炒。

8、将清洗一遍后的鱼泉榨菜加入，辅以红椒丝，继续旺火翻炒。同时加入适量的盐、鸡粉、生抽(调料注意少放，提味即可，因为榨菜已经很咸)。

9、最后入少许的糖，用水淀粉勾芡，加明油，出锅。

美味又营养的榨菜炒肉丝的做法是不是很简单，是不是很容易就能学会了。简单实在，美味营养就是这道榨菜炒肉丝的简介，好吃营养又容易做，这种菜肴哪里去找啊，所以说啊，想吃这道菜的朋友们就一定要把这道菜肴学会，然后在家里做给自己和家人们吃，让家人们也吃到这美味营养又好做的菜肴-榨菜炒肉丝吧。

Ys630.com相关知识

相信不少人在平时经常会喜欢吃榨菜，也都知道榨菜里面的营养价值很高，但榨菜毕竟是咸菜一次性不能吃得太多，否则的话太咸也容易口渴，对身体会非常不好，在炒榨菜丝的时候要注意，盐不要放得太多，因为榨菜本身是经过腌制后的成品，如果没有腌制的话，可以放盐还要注意好正确的做法。

主料

榨菜:180g

猪肉:150g

辅料

食油:适量

食盐:适量

红椒:适量

花椒:适量

料酒:适量

芝麻油:适量

姜:适量

胡椒粉:适量

烹饪步骤

1:准备食材。

2:肉切成细丝，加料酒和少许胡椒粉，盐腌渍约十分钟左右。

3:肉丝腌制的时侯，将榨菜切成细丝。

4:洗一遍，泡入清水中，中途再换一次水。约十分钟。

5:红椒切丝，姜切丝。

6:锅中加入凉油与花椒一起烧热，出香味后，将花椒铲出，留锅中油。

7:加入姜丝炒香。

8:加入肉丝。

9:快速划炒至肉丝变白，加入料酒炒匀。

10:加入榨菜丝。

11:略翻炒。

12:加入红椒丝再次翻炒约一分钟。

13:关火后加入鲜鸡汁调味。

14:加入少许芝麻油调香出锅。

肉丝茄子，其次就是猪肉以及茄子的搭配，都知道茄子是作为比较平常普通的食物，在生活当中可以和很多的食材进行搭配，而且这样做出来的食物也会更加的健康美味，肉丝茄子就是其中的一种，那么下面就为大家介绍一下，又是茄子的制作方法和步骤。

茄子(紫皮，长)：适量;

猪肉馅: 适量;

食盐：适量; 植物油：适量; 蒜：适量; 白糖：适量; 鸡精：少许; 料酒：适量; 郫县豆瓣酱：适量; 小葱：适量; 生抽：适量;

肉末茄子的做法

?1肉馅用料酒腌制十分钟

?2茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒

?3炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出

?4锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣儿童癫痫病的病因和蒜粒一起翻炒出香味

?5下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅

通过以上所介绍的这些方法介绍之后，你是否已经学会了吗？如果在平时的生活当中，自己有时间动手下厨的话，其实是非常好的，因为自己制作的食物，绝对比外面更加的干净健康，吃起来也会让人觉得放心。

由于榨菜本身就是一款物美价廉，而且还是口味极佳的食材之一，因此榨菜一直深受广大人民的喜爱和欢迎。而炎炎夏日，总是让人食欲减半，这个时候清粥小菜，是最能够令人胃口大开，食指大动的。尤其是榨菜炒肉丝这道小菜，简直就是夏季的应景的搭配清粥的最佳小菜了。那么到底榨菜炒肉丝的做法是什么呢?

其实榨菜炒肉丝的做法并不复杂，一般来说只要选购一些上好的猪肉，还有一大包的榨菜等，另外你还可以搭配自己喜欢的酱料，这样你就能够品尝到最好吃，最开胃的小菜了。那么到底榨菜炒肉丝的做法是什么呢?

榨菜炒肉丝的做法

做法一、

原料：猪瘦肉200克，榨菜100克，精盐1克，绍酒10克，味精1.5克，猪油50克。

制法

(1)肉切成约7厘米长的丝;榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水。

(2)锅烧热，用油滑锅后下少量油，投入肉丝，不断煸炒至泛白，下盐、酒、味精及榨菜同炒片刻，浇亮油炒匀装盘即成。

特点：鲜脆、清爽。鲜美,做法简单。

做法二、

材料：肉丝100克，榨菜丝1包(200克)，糖5克

做法

1、肉丝拌入黄酒，生抽，盐，糖，淀粉拌匀，入油锅煸炒至肉色发白，盛出备用。

2、锅内留少许油，倒入榨菜煸炒片刻，再放入肉丝，加糖炒匀，加少许水，加盖大火1分钟即可。

榨菜炒肉丝

材料：里脊肉，榨菜，生抽，淀粉，酒，蒜末,辣椒末，姜米，笋丝，红椒，糖，味精，胡椒，麻油，葱段

做法

1、里脊肉切丝,用生抽、淀粉、酒、味精马味，下油锅炒断生，取出。

2、油锅炒香蒜末、辣椒末、姜米，下笋丝、红椒炒几下，加榨菜、肉丝炒，加一点糖、味精、胡椒、麻油、葱段，翻几下就好了。

关于榨菜炒肉丝的做法，大家已经了解了。榨菜炒肉丝虽然说并不是一款名贵的菜式，但是绝对是一种适合每一个家庭食用的菜式之一。尤其是炎炎夏日，总是让人汗流浃背，而且胃口全没，偶尔来个清粥或者面条，再搭配一款榨菜炒肉丝，这样就能享受到最简单的幸福了。

只有吃好了，我们才可能拥有健康身体，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做饭，结果令健康出现了问题而追悔莫及，其实，杭椒榨菜炒肉丝的做法简单，而且这道菜所含有的营养十分丰富，是非常值得推荐的佳肴之一。

2、把杭椒和瘦肉切丝·姜切末装盘备用

3、把瘦肉丝放碗中·加少许料酒·盐用手抓匀腌五分钟

4、再加入干淀粉少许抓匀备用

5、中火把锅烧热·放约20克的清油，把肉丝倒入锅内·用锅铲把肉丝炒散

6、炒制肉丝变色

7、出锅沥油备用

8、锅内加少许清油，中火烧三成热

9、把姜末和杭椒下锅大火翻炒

10、杭椒八成熟时，放少许的盐·够杭椒的咸味就成

11、再把榨菜丝倒入锅内炒一分钟左右

12、把过了油的肉丝·倒入锅内加少许味精，翻炒均匀出锅

13、成品菜

现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，杭椒榨菜炒肉丝的做法简单，自己做能彻底清洗。

蒜苗是我们平时生活中经常能吃到的一种青菜，在没炒熟的时候闻着有一股辣的味道，但是炒熟了它的味道却特别的美味，也是很好的一道下饭菜，而且经常食用蒜苗还能够有效地帮助我们预防感冒等疾病，那么炒蒜苗也是我们生活中经常吃到的一种家常菜，而且想要把它做的美味也不难，但是需要我们掌握好它的制作过程，下面一起了解一下炒蒜苗的做法是怎样的。

炒蒜苗的做法

主料

蒜苗

辅料

食用油、盐、香油、熟白芝麻

做法

1.清洗蒜苗后切断；

2.水烧开后放入蒜苗；加一点食用油；

3.一分钟后拿出冲凉尽量滤干水分；

4.热锅冷油后加入蒜治癫痫的西药有什么好处 应该怎么服用苗；大火点水爆炒；

5.加盐调味，淋上香油装盘再撒上点熟白芝麻

小贴士

1.先给蒜苗焯水，这样可以缩短在锅里爆炒的时间；

2.蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿；

3.焯好水后过凉水，是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门。

4.蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。同时使细胞内的原生质发生凝固、失水，造成质壁分离，细胞膜的通透性进一步增大，使焯过的蔬菜烹调时更加便于入味，调味品也容易渗透到组织细胞之中。

上面就是对炒蒜苗的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道炒蒜苗的做法是非常的简单，我们平时也可以在家里进行制作，而且他也是一道很好的快手菜，不需要我们太多的时间，即使上班族在工作之余按照方法，也可以用短短的几分钟做出这样美味的食物。35炒蒜苗的做法  

榨菜是我们常吃的一种咸菜，榨菜的营养还是不错的，适当的吃一些具有消炎利尿的效果，对于肠胃也有调养的功效，另外榨菜还具有缓解痛风和预防甲状腺的作用，榨菜的做法有很多，最为常见的就是榨菜炒肉丝，下面我们就来了解一下榨菜炒肉丝的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备猪里脊肉一块，准备一块新鲜的榨菜，准备少量的盐，鸡精料酒、生抽、淀粉和白胡椒。

先把猪肉里脊清洗干净，然后切成丝，放入碗中，在碗里面再加入少许的盐，加入鸡精，加入白胡椒、粉料酒、生粉，再加入少许盐，然后用手抓匀，腌制15分钟。

把榨菜清洗干净，然后切成细丝备用，锅中放入适量的油，等油热的时候，把肉丝放里面滑炒一下，肉丝变色以后关火，把肉丝捞出备用，锅中再留底油，把榨菜丝放到锅中，翻炒片刻。

然后再把肉丝也放到锅中一起翻炒，翻炒均匀就可以盛盘了，这样榨菜炒肉丝就做好了，做起来非常的简单，吃起来非常的香甜，而且具有很好的下饭的作用，当然也要注意榨菜属于咸菜，不能过多食用，避免对身体健康造成不利的影响。

以上简单的了解了榨菜炒肉丝的做法，榨菜炒肉丝的做法比较简单，主要是利用榨菜里面的清香的味道，使这道菜吃起来非常的鲜香，对身体也有一定的保健的功效，有促进食欲的特点，还有很好的促进消化的作用，也要注意榨菜属于咸菜，适当的食用没有问题，但是不能过多食用。

咸菜可以说是我们在生活中，比较常吃到的食物，而且我们都知道，它可以说是比较好的开胃菜，炒咸菜相信是大家比较熟悉的吧，制作比较的简单，而且做出来的咸菜也更加的可口，那么下面就为大家具体介绍一下，炒咸菜的做法，这样有时间的话，自己在家就可动手。

一：放适量菜油在锅里面（注意油不能过多，多了吃起感觉油腻）用大火爆烧，等油完全熟透成金黄色然后放下咸菜。

二：放入咸菜爆抄1-2分钟（根据咸菜的多少和你翻动菜的快慢算）放入少量的蒜苗（根据自己喜好也可加入少量的青椒）

建议多罗卜咸菜的最好方法就是：用上等的白罗卜切成小指头大小的罗卜条，放太阳下爆晒，晒上1-2天就用干净水洗净，然后放在晒漏里面在爆晒4-5天等水气完全蒸发就OK了！然后加入干海椒面吃起脆香无比拉。

以上就是炒咸菜的做法介绍，通过这些介绍那么大家就应该注意了, 很多美味的食物，其实大家都可以放心地自己动手去制作，而我们都知道，如果自己能够完成的食物，那么这样做出来的食物，比外面购买的就更加的健康卫生。

   你知道榨菜香干炒肉丝的做法步骤吗，榨菜香干炒肉丝是一道经济实惠的家居菜。能降逆止呕、化痰止咳，无论男女老少，春夏秋冬，四季皆宜食用。下面我们就来学习下榨菜香干炒肉丝、榨菜炒肉丝、榨菜豆干炒肉丝这么家常小菜的做法吧,希望大家能够和身边的朋友们分享这道美食。

   一、食材用料：

 榨菜、猪肉 相克食物、香豆腐干、相克食物、姜、干淀粉、料酒、生抽、白糖

   二、菜谱做法：

  1.榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末

  2.肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟

  3.榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）

  4.炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起

  5.另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（颠疯查不出什么原因引起的榨菜较咸就不用放盐了）

  6.煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可

   三、健康功效：

   补肾、滋阴、益气、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、富含碳水化合物

   四、榨菜炒肉丝的做法

  1.猪里几洗净切成丝，加少许盐鸡精白胡椒粉料酒及生粉加少许水抓匀腌10分钟。

  2.榨菜切丝备用。

  3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至变色关火捞出。

  4.锅中留底油，放入榨菜煸炒片刻，最后放入肉丝一同翻炒均匀即可。

   五、榨菜豆干炒肉丝

  1、豆干切丝待用。

  2、豆干切丝待用。

  3、猪肉切丝放盐、料酒、淀粉腌制15分钟。。

  4、锅中热油，5成热时放蒜末、辣椒煸香。

  5、放入肉丝煸炒至8分熟

  6、放入豆干、榨菜翻炒3分钟。

  7.放入盐调味。加入味精拌均匀即可。

  六、香干的营养价值

  香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。

  七、榨菜的营养价值

   腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

  八、榨菜的功效与作用

  1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓

2.榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的

3.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神

4.低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用

  5.榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解

6.榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。

7.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

  以上介绍的榨菜香干炒肉丝的做法步骤你学会了吗？如果还没有做过这道菜，那就赶紧动手尝试一下吧，另外，温馨提示下下，榨菜香干炒肉丝因为榨菜本身就为腌制品，其盐度浓度较高，所以在烹制的时候调味盐的量一定要适当添加，不然的话会非常的咸哦，吃太咸了对身体可是有影响的哦。

榨菜我们应该都爱吃，榨菜的吃法也有很多，我们平时应该都是把榨菜当咸菜吃，对于其他的吃法应该不怎么了解，其实榨菜的吃法可以多，可以做汤，可以炒着吃，特别是榨菜肉丝是很常见的吃法，很多人也是爱吃这样的菜的，对于榨菜肉丝的做法，今天我们就来做详细的介绍，这是一道很有营养的菜。

榨菜不是单单的用做佐餐，可以炒着吃，大家应该都吃过榨菜炒肉丝，榨菜肉丝的做法大家知道吗，这是一道味道很好的菜，也是很有营养的，榨菜里的胡萝卜素，蛋白质含量是很高的。

榨菜肉丝

材料

榨菜、肉

做法

1、猪肉、榨菜、葱姜均切成丝，肉丝用盐、料酒、酱油拌匀，将水淀粉拌上一些油浆好。

2、用葱、姜、酱油、料酒、味精、糖、淀粉、汤兑成汁。

3、锅烧热后倒入油，油热后下人肉丝翻炒，待散开时放入榨菜翻炒几下，再倒入已兑好的汁，开锅后再翻炒几下即可。

榨菜的营养价值

1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓

2.榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种武汉中际癫痫病医院效果好不好游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的

3.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神

4.低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用

5.榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解

6.榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。

7.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

榨菜的适合人群

一般人群均可食用

1.适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用

2. 孕妇要尽量少吃榨菜

3.呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、

4.慢性腹泻者忌食。

适用量：每次10克左右。

温馨提示：

1.榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏

2.食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水

3.榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等

4.做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。

榨菜肉丝的味道是很鲜美的，非常的脆嫩爽口同时还是很有营养的，今天我们介绍的榨菜肉丝的做法，大家应该都学习到了，平时能够多吃一些榨菜对身体是很有好处的，另外榨菜肉丝面也是很好吃的，大家可以试着去做一下。

不知道你有没有吃过年糕炒蟹呢，其实这到时候是比较有特色的，所以说自然而然很少人会制作，但实际上它的制作方法也没有，它的名字那样复杂，如果能够按照下面所介绍的这些步骤去进行的话，自然是非常轻松简单的，下面就是年糕炒蟹的制作方法和步骤介绍。

材料

河蟹，火锅年糕，料酒，盐，生粉，鸡精，葱，生抽，老抽，糖

做法

1.河蟹洗净后从中间切开成两半，占上生粉。

2.河蟹入油锅煎成半熟后取出。

3.锅热少许油，爆香葱姜，倒入蟹翻炒，加料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精，加水半碗。

4.加入年糕条，大火煮开后收汁，撒入葱段即可。

红花蟹

辅料：年糕、彩椒、洋葱、姜调料：盐、味精、白糖、料酒、

番茄酱、梅子酱、辣酱、香油

1. 将年糕用水泡20分钟，螃蟹切块备用。

2. 螃蟹洗净切块，抓干淀粉后倒入热油中炸成红色捞出沥油。

3. 坐锅点火倒油，下蒜末，姜末爆香，加入螃蟹翻炒，加料酒、番茄酱、梅子酱、辣酱、盐、白糖调味，放入年糕翻炒，冲少许热水，加入彩椒丝、洋葱丝、味精，香油炒匀出锅即可。

希望通过这些介绍，大家在日常生活当中，能够多去了解这些常识，因为这些美味的食物，制作起来其实非常的轻松简单，如果自己肯去学习的话？当然在你的手下也能够轻松的完成，这些美味又健康的食物。

香菜炒肉是比较家常的一道食物，而我们都知道，香菜以及猪肉，其实在生活当中，我们都可以随时吃到，但是如果我们能够正确地制作烹饪的话，那么除了能够给我们带来美味的享受之外，对我们身体营养的补充，也可以带来很好的作用，下面就为大家介绍一下香菜的制作方法。

香菜炒肉丝原料:猪肉100克，香菜300克，料酒，盐，味精，干淀粉。做法:1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。 2、香菜切成段，在开水里过一下。 3、锅内加油八成热，加入葱、姜丝炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒拌匀 。5、加入香菜段炒匀，出锅加明油。 要点 : 1、肉一定要先抹味。 2、香菜先用开水烫一下。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

香菜炒肉丝 用料 鲜嫩香菜100克，猪瘦肉150克，花生油、精盐、味精各适量，水淀粉少许。 制作 1 香菜洗净，切3厘米长的段。肉洗净切丝，用精盐、水淀粉浆上。 2 锅烧热，放油适量，肉丝下锅炒散，随即将香菜、精盐、味精放入锅中，炒熟即可。 特点 肉丝鲜嫩，香味浓郁

以上就是香菜炒肉丝的制作介绍，通过这些介绍我们会发现，其实这座这大叔是非常简单，而且所需要的调味料，也是我们厨房里经常会有的，因此面对这些食物的制作，大家都可以放心的动手去完成，而且更加的省事省力。

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