【 云南凉拌米线的做法】_制作方法_家常做法-

云南省是在我国关键的旅游胜地，格拉里，苍山洱海这些广为人知的地址全是云南旅游必去的地方。除开各种各样漂亮的旅游景点，云南省也有许多本地特点的特色美食，像美味可口的玫瑰鲜花饼、可口的云南过桥米线等。云南过桥米线来源于有悠久的历史，正是如此，过桥米线也渐渐地衍化出了多种多样作法。凉拌米线便是在其中一种。那云南省凉拌米线要怎么做才美味呢？ 北京军海癫痫病医院

<安徽癫痫病医院哪家好p> 过桥米线，是采用有机大米历经发醇、打浆、澄滤、蒸粉、挤压成型、煮等工艺流程而成的条状。过桥米线长细，雪白，柔韧性，食用方法多种多样。云南过桥米线可分两类，一类是稻米历经发醇后研磨成粉做成的，别名“酸浆过桥米线”，加工工艺繁杂，生产时间长。特性：过桥米线骨筋好，爽滑回甜，有稻米的香味儿，是传统式的做法。另一类是稻米研磨成粉后立即放进设备中挤压加工，靠磨擦的关注度使稻米融化成形，称之为“干浆过桥米线”。干浆过桥米线晾干后即是“干米线”，便捷带上和储藏。服用时北京那个医院看癫痫病好了，再蒸制涨发。干浆过桥米线骨筋硬，压槽，线长，但欠缺稻米的香味儿。

拌凉菜米线的做法。

1. 准备好过桥米线

2. 煮锅盛水烧开，下过桥米线煮3分鐘熄火，盖上盖子闷7分鐘。随后捞出洗澡控干。另出锅再烧开水，将煮软的过桥米线略烧开约1分鐘，捞出用植物油拌开挑散。

3.周口治小儿癫痫病医院 拌好植物油的过桥米线放凉备用；

4. 提前准备调料：丝瓜切粗丝，干切牛肉切成片；花生仁炸好放凉；葱段蒜末盐鸡精白砂糖秘制辣椒油色拉油麻辣酱(老干妈辣椒酱或拌饭酱等油较多的辣椒酱)少量生抽等调为料汁备用；

5. 行吧，再把这种小调料合在一起让只喜爱看图片的朋友加重印像！白砂糖鸡精麻辣酱哪些的请原谅我餐桌很小忽视了湛江治疗癫痫医院！

6. 将调味品酱与过桥米线翻拌就OK了。香莱要最终放哈！

“过桥米线系采用有机大米根据发醇、打浆、澄滤、蒸粉、挤压成型等工艺流程而成条状，再放进冷水中预浸浸洗后就可以烹调服用。过桥米线长细、雪白、柔韧性，投料烹饪，凉热两相宜，均极爽口。云南人把过桥米线的食用方法充分发挥来到完美：烹饪方法有凉、烫、卤、炒；调料也是不计其数，大铁锅过桥米线也有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炒酱、泥鳅、豆腐花等。