野生菜地肤的吃法养生吃法与做法

【别名】地葵(《神农本草经》)，地麦(《名医别录》)，落帚子(《日华子本草》)，千头子(《万病回春》)，帚菜子，铁扫把子，扫帚菜、扫帚苗。北京军海癫痫病医院

【医疗保健作用】味苦，性寒。归肾、膀胱经。功能：清热利尿，除湿止痒。用于急性肾炎、膀胱炎、尿急尿痛、小便不利、湿疹、荨麻疹、皮肤瘙痒。内服：煎汤，6~15g；或入丸、散。外用：煎水洗。

蒜泥地肤

用料地肤嫩苗500g，蒜泥20g，姜末、精盐、味精、米醋、料酒、芝麻油各适量。卡马西平主要治什么病>

制法将地肤择洗干净，沸水焯透，放碗内。将精盐、味精、米醋、料酒、姜末、芝麻油、蒜泥放地肤碗内，拌匀，装盘。

特点色泽浓绿，质地脆嫩，咸鲜酸辣香。

焦炸地肤苗

用料地肤嫩苗150g，鸡蛋清、湿淀粉、面粉、花椒盐、精盐、酱油、葱汁、姜汁、料酒、色拉油各适量。

制法将地肤嫩苗去杂，洗净，沥水后放入盘中；取鸡蛋清打人碗内，放湿淀粉、面粉搅匀后，加适量温沸水、精盐、酱油、料酒、葱汁、姜汁搅成糊状。炒勺置火上，放入色拉油，油热时，将地肤苗沾匀糊，逐个下锅炸制，呈金黄色而焦酥时，捞出，控油，放人盘内，撒上花椒盐。

特点色泽金黄，焦酥爽口，鲜香味美。

粉蒸扫帚苗

用料扫帚苗500g，面粉350g，蒜、姜、精盐、味精、芝麻油、酱油、米醋各适量。

制法将扫帚苗择洗干净，挤干水分，放盆内，分次放入面粉。笼屉布洗湿，铺在笼屉格内，把拌好的扫帚苗均匀地摊在上面，盖上笼屉盖。蒸锅置火上，添清水，将笼屉上蒸锅，旺火蒸熟，下笼倒在盆内，撒上精盐拌匀备用。蒜去皮，用刀拍松；姜洗净切碎，共放蒜臼内，加精盐，捣姜蒜泥，加入味精、酱油、米醋、凉开水、芝麻油，搅拌匀，洒入蒸菜内调拌均匀，找好口味，装盘。

特点质地绵软，蒜姜香辣，味美爽。

扫帚苗炒豆腐

用料嫩扫帚苗100g，豆腐300g，葱丝、姜末、湿淀粉、精盐、味精、酱油、料酒、鲜汤、色拉油各适量。

制法取扫帚苗择洗干净，沸水焯一下，捞出，控水；豆腐切成3cm长、2cm宽的块，沸水焯透，捞出，搌干水分。炒勺置火上，加入色拉油，油热时放入豆腐，炸黄，捞出，沥油。炒勺内留底油，放葱丝、姜末，煸出香味，再放入豆腐、精盐、味精、酱油、料酒和鲜汤，炒匀，放扫帚苗，翻炒，湿淀粉勾芡，找好口味，出勺，装盘。

特点色泽黄绿，软嫩鲜香。

地肤包子

用料精面粉500g，嫩地肤500g，水发腐竹、水发香菇、湖北癫痫病医院治疗需要多少钱水发粉丝各50g，精盐、味精、芝麻油、五香粉、甜酱、葱花、姜末、高汤、发酵粉各适量。

制法①嫩地肤择洗干净，人沸水锅中焯一下，再捞入清水盆中浸洗，挤去水分后剁成碎末；水发粉丝、水发腐竹分别漂洗干净，均剁成末；水发香菇洗净，去蒂挤水，剁成末。②地肤末放入盆内，加入粉丝末、香菇末，搅入高汤，再加入精盐、味精、芝麻油、五香粉、甜酱、葱花、姜末，搅拌均匀，即为馅料。③精面粉放入净盆里，加入调好的发酵粉和适量温水，拌匀，和成面团，揉匀揉透，盖上放置发酵透，稍揉，搓成长条，揪成小面剂，再擀成中间厚、周边薄的圆面皮，包入馅料，捏成包子状，即成包子生坯。入屉，用旺火沸水蒸熟即成。